坚持吃姜能防老

福建卫生报 2009-05-11 二版

    对于生姜抗衰老的机制，研究人员普遍认为，生姜中的有效成分，可以对抗细胞内的自由基。自由基可和分子氧形成过氧基破坏人体正常细胞，使人衰老。研究人员发现，生姜有良好的抗氧化功能，而且无论烹调方式如何，其抗氧化功效变化差别并不很大。比如煮肉时加点姜，做菜时放点生姜末，或者是经常吃点糖姜片，喝杯姜茶等方式，都可以发挥生姜对抗自由基的功效。生姜的辛辣成分被人体吸收后，能有效地抑制体内过氧化脂质的产生，从而有抗衰老作用。因此，中老年人经常多吃点生姜，对保健和长寿都有好处。另外，在旅行前或旅途中，食点姜片或者喝点姜汤，还可以帮助人们免受乘车旅行途中眩晕、恶心、呕吐之苦。其抗眩晕作用，强于“乘晕宁”药片而无副作用，是人们日常保健和延缓衰老的良药。