从头到脚的保健食谱

福建卫生报　　2005-05-12

护发食物

    小麦：是生物素的良好来源，可以帮助人们预防白发、秃发，让头发闪亮健康。

    鱼：富含维生素Ｂ和蛋白质，具有促进头发生长，使头发呈现自然光泽的功效。

    酸奶：丰富的蛋白质转化成氨基酸进入血液，会由头发根部吸收变成角质蛋白。

益脑食物

    菠菜：富含抗氧化剂维生素Ｃ和维生素Ｅ，具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长而造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。

    三文鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具保护作用的欧米伽－３脂肪酸，有助于健脑。同时，吃鱼有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

    葡萄汁：常饮葡萄汁有益于延长寿命。因为葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜，可以提高神经系统的传输能力。

    大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，而适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

明目食物

    鱼肝油、胡萝卜、蕃薯：含有丰富的维生素Ａ，可以增进视力，预防夜盲症。

    青菜、水果：含有的某种物质能防止视力退化，还可以预防紫外线对眼睛的伤害。

    牛奶、豆制品、动物骨头、鱼虾：补充钙，预防眼睛发育不良乃至形成近视。

润肺食物

    番茄：据英国科学家研究发现，一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病。

    洋葱：含有的蒜素，有很强的抗菌灭菌能力，能抑制各种细菌病毒的入侵，对呼吸系统、消化系统疾病的防治有明显效果。

    萝卜：含有大量维生素Ｃ、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。常吃生萝卜可预防呼吸道感染、咽喉疼痛及支气管炎等病症。

    银耳：含有酸性异多糖，能增强人体免疫力，对支气管炎、肺部感染有显著疗效。

    罗汉果：具有清热凉血、化痰止咳、润肺抗痨之功，对感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及支气管炎有一定疗效。

强心食物

    纤维类食物：纤维与降低胆固醇的药物有着同样的作用，特别能保护心脏。

    豆腐：含有的镁能帮助预防血液凝块和高血压。

    海产品：能降低胆固醇，冲洗血脂，延缓血脂凝塞血管的过程。

    大蒜：能带走有损心脏的胆固醇，并且能降低引起心脏病的物质——低密度脂蛋白，还能降低血小板的黏滞性，阻止血液的凝固，预防血栓的形成。

养胃食物

    五谷杂粮：粳米、玉米、粟米、高粱、小麦、大麦、莲子、荞麦、甘薯等。

    肉蛋类：猪肉、猪肚、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑等。

    水产品类：草鱼、鲫鱼、鳝鱼、黄花鱼、带鱼等。

    蔬菜类：番茄、红萝卜、白萝卜、生姜、大蒜、大头菜、莲藕、南瓜等。

    水果类：苹果、香蕉、橙子、木瓜、甘蔗、柠檬、大枣等。

滋肝食物

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    大枣：对治疗血小板减少有一定疗效。

    绿豆：含蛋氨酸、赖氨酸、维生素Ｂ₁和Ｂ₂，有消肿和清热解毒之功效。

    牛肉：蛋白质中含有丰富的蛋氨酸，有抗脂肪肝的作用。

    牛奶：富含胆碱，可抗脂肪肝。

补肾食物

    虾：味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。

    淡菜：含丰富蛋白质、碘、锌、铁、钙、磷等，有温肾固精、益气补虚功效。

    鹌鹑：含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸，有补益强壮之用。

    鸽肉：含有丰富蛋白质、维生素和铁等成分，具有补益肾气、强壮性机能的作用。

润肠食物

    蜂蜜：适宜肠燥便秘者食用。

    香蕉：清热、润肠、解毒，适宜热性便秘和习惯性肠燥便秘患者服食。

    甘蔗：清热、生津、润肠，适宜热性便秘者服食。

    马铃薯：适宜习惯性便秘之人食用。

美腿食物

    海苔：富含维生素Ａ、Ｂ₁、Ｂ₂，矿物质及纤维素，可以调节体液平衡。

    芝麻：其亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。

    苹果：钙量比一般水果丰富很多，有助于代谢掉体内多余的盐分。同时苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于水溶性纤维质果胶，则可解决便秘、下痢问题。

    西瓜：含有利尿元素基、酸柠檬黄素，使盐顺利随尿排出，对膀胱炎、心脏病、肾脏病也具疗效。此外它的钾含量不少，有助于修饰双腿。

    芹菜：含有大量胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔直双腿所需的钙质。

    奇异果：富含维生素Ｃ，同时纤维素含量也相当丰富。纤维素吸收水分膨胀，可产生饱足感。此外，水果纤维还能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变租。（邹新元）