凉拌海带丝和凉拌酸辣黄豆的做法

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凉拌海带丝

原料：海带丝、胡萝卜1/2根

配料：葱、蒜、香菜

调料：盐、白糖、食醋、生抽、香油、辣椒油

做法：

1、海带丝清洗干净；

2、准备配料；

3、胡萝卜切丝；

4、锅内烧开水，放洗净的海带丝下锅焯煮约3分钟；

5、焯好后放入凉水中，晾凉后沥干水分待用；

6、加入胡萝卜丝；

7、依次加入葱丝、蒜末、盐、白糖、食醋、生抽、香油，搅拌均匀；

8、再放入适量辣椒油、撒上香菜，拌匀即可；

9、美味制作完毕喽～

 

烹调心得：

1、海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康；

2、海带买回来后尽可能在短时间内食用掉，或拆封后应贮存在保温条件良好的冷藏柜中，因为拆封后的海带在储存过程中由于不良的贮存环境会随着营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而变质。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

凉拌酸辣黄豆

原料：干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜

调味料：米醋、盐、白糖、甜油

做法：

1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水

2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好

3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用

4、将洋葱切成细碎状

5、小尖椒切成丁

6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥

7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内

8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中

9、最后将全部材料翻拌均匀即可