03大枣的妙用

大枣的功效：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。民间有“天天吃大枣，青春永不老”“一天十个枣，一辈子不显老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，红枣是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。

 

1、服用大枣时，如用煎煮的方法，一定要将大枣破开，分为3～5块，这样有利于有效成分的煎出，可增加药效2～3倍。

2、大枣味甘性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。

3、鲜枣进食过多可引起腹泻。

4、食枣后应及时漱口，否则易引起齿黄或龋齿。互动

5、不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

6、肚子不舒服、胀气时，暂停食用。

7、每次食用红枣不要超过50颗，否则易腹胀。

 

大枣选方

(1)中老年人脾胃虚弱，有食欲不振，消化不良，体倦乏力，大便溏泄等症：用大枣10枚，山药10克，莲子10克，大米100克，将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。有益气健脾，补虚健身的功效。

(2)中老年人肝肾不足，腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋，须发苍白者：用大枣30枚，制首乌10克，桑椹10克，大米100克，红糖少许，先将制首乌用水煎煮40分钟，然后在首乌药液中放入大枣、桑椹及大米同煮成粥，食前加红糖少许调味，早晚服。有补肝肾，养精血，乌须发的功效。

(3)中老年人低血压症：大枣20枚，太子参10克，山药30克，薏米20克，莲子10克，大米50克，将以上诸药洗净，与大米同煮为粥，早晚食用。有补中益气，健脾升压的作用。

(4)中老年人肺肾虚损，有疲倦乏力，咳嗽气喘，食欲不振，腰膝酸软：用大枣20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，鸡肉200克，调料少许，将鸡肉洗净切小块，与诸药用文火炖煮1小时，分早中晚食用鸡肉、诸仁及大枣，喝汤。有补肺肾，止咳喘，益精血的功效。

(5)中老年人脾肾不足，身体瘦弱，倦怠乏力，腰膝酸软，头晕目眩：用大枣30枚，羊胫骨的骨髓10克，制首乌10克，大米100克，将制首乌煎煮40分钟，于药液放入洗净的大枣、骨髓及大米等，同煮成粥，早晚食用。有滋补脾肾，填精补髓的功效。

(6)中老年人性功能减退，有腰膝酸软，性欲减退，遗精阳痿：用大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，大米100克，将全虾(不去头及外壳)洗净切段，大枣破开去核，韭菜洗净切小段，与大米同煮为粥，早晚食用。有益气壮阳，提高性功能的作用。

(7)老年人心气不足，心悸气短，精神恍惚，失眠多梦，记忆力减退：用大枣100克，石菖蒲50克，人参10克，低度白酒500克，将石菖蒲及人参洗净切片，大枣破开去核，放入白酒中，浸泡2周后饮用，每日早晚饮用20～30毫升。有补气醒脑，安神益智的功效。

(8)脑力劳动者用脑过度，有心悸失眠，多梦健忘，食欲不振，脘腹胀满：用大枣肉200克，龙眼肉200克，核桃仁100克，西洋参薄片10克，蜂蜜50克，将大枣、龙眼肉、核桃仁、西洋参等洗净，加水适量，用文火熬煮至烂熟后，捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后，冷却装瓶。每日早中晚各服1汤匙。有益气养血，健脾养心的功效。

(9)慢性疾病或大病后身体虚弱：大枣30克，花生30克，羊肉100克，调料少许，服用方法：将羊肉洗净切为小块，放入花生大枣及调料，加水适量，用文火炖煮2小时，食肉喝汤。有益气补虚，健脾养血的功效。

(10)高血压、高血脂及冠心病患者的辅助治疗：用芹菜200克，大枣30枚，将芹菜与大枣洗净，加水适量，煎煮30分钟，食芹菜及枣喝汤。有健脾养心，降压降脂的功效。

(11)病后躯体虚弱，面色苍白，倦怠乏力，心悸气短，失眠健忘，头晕目眩：用党参10克，大枣20枚，将两药煎煮2次，每次40分钟，合并药液后代茶饮。有益气健脾，养心安神的功效。

(12)神经衰弱患者，有失眠多梦，心悸健忘，疲倦无力，精神萎糜：用大枣20枚，龙眼肉10克，莲子50克，白糖少许，将大枣、龙眼肉及莲子洗净后加水适量，煮烂熟后加白糖调味，早晚食用。有健脾养血，益心安神的功效。

(13)肝炎及肺结核病后恢复期，身体虚弱，疲乏无力：用大枣肉500克，白糖适量，将大枣洗净去核，用水煮烂成膏状，用容器贮存，早中晚各服用1汤匙。有益气补虚的功效。

(14)过敏性疾病(如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等)的辅助治疗：每日服用鲜枣50～100克或大枣20～50枚，将枣洗净后不拘时服用，至过敏症状消失为止。有补气健身，抗过敏的功效。

(15)癔病性精神恍惚，哭笑无常，心烦失眠，情绪波动较大者：用大枣15枚，浮小麦50克，甘草10克，将以上3味药洗净，煎煮1小时，去甘草后食用。有益气养心，安神定志的功效。

(16)治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。(《千金方》)

(17)治失眠：大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。（晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡）。

(18)补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。(《醒园录》枣参丸)

(19)治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两。 鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空腹当做点心，，细嚼咽之。具有补脾温中、健胃消食的功用。不仅病者爱食，小儿也喜欢吃。(《医学衷中参西录》益脾饼)

(20)治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。本方有养心安神，补牌和中之功。可以养心安神，补脾和中。主治脏躁，即更年期综合征。(《金匮要略》甘麦大枣汤)

(21)治悬饮：芫花(熬)、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。 得快利之后，糜粥自养。本方用于渗出性胸膜炎、肝硬化腹水、晚期血吸虫病腹及肾炎水肿等证属水饮内结，形气俱实者。(《金匮要略》十枣汤)

(22)治肺疽吐血并妄行：红枣(和核烧存性)、百药煎(煅)各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。(《三因方》二灰散)

(23)治反胃吐食：大枣一枚(去核)，班蝥一枚(去头翅)入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。(《纲目》)

(24)治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣济总录》补益大枣粥)

(25)治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干枣四十枚(去核)。上三味台捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。(盂诜《必效方》)

(26)治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。(《海上方》)

(27)治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。(《上海中医药》)

(28)治走马牙疳：枣(去核、包信石，烧)、黄柏。同为末，布患处。《海上方》

(29)治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。《千金方》

(30)治风沿烂眼：大黑枣二十个(去核)，明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出，去纸，水二碗，将枣膏煎汤，去渣，将汤洗眼。(《本草汇言》眼科方)。

(31)治食欲不振 消化不良：(陈枣茶)：大枣10枚(炒焦)，橘皮10克(或陈皮4克)。共放保温杯内，沸水冲泡10分钟，代茶饮，常服有效。

(32)治腹泻：大枣10枚，薏米20克，干姜3片，山药30克，糯米30克，红糖15克，共煮粥服食。

(33)治神经衰弱：大枣10枚，枸杞15克，水煎半小时，每日2次。

(34)治盗汗：大枣、黄芪、浮小麦各50克，黑豆100克，水煎服，每日两次，或大枣10枚，乌梅10克，浮小麦15克，桑叶12克，水煎服。

(35)治贫血：大枣50克，绿豆50克，同煮，加红糖适量服，每日1次，15天为1个疗程。

(36)治小儿营养性贫血：大枣、花生米各30克，冰糖适量，加水同炖至熟透后食用，或大枣10枚（去核），桂圆20克，洗净后加水共煮20分钟，取汤饮用。

(37)补肾偏方：60克花生米，60克干大枣，先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，连汤汁一起吃，治疗浮肿肾脏受损严重的肾病

(38)治瘙痒：取大枣20枚、绿豆100克、猪油一匙、冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用，每天服一剂，分次服下，一般服药3天即可减轻瘙痒感，10天内痊愈。

(39) 治月经不调：大枣20枚，益母草、红糖各10克，水煎服，每日两次，或大枣5枚，生姜两片，桂圆肉适量，同煮食，每日1次，连服数日。

红枣食疗方

☆【红枣膏】

方①鲜红枣1000克，蜂蜜500克。红枣洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可补脾、养血、安神。防治失眠。

方②大枣500克，红砂糖500克。先将大枣洗净去核，加水煎煮，直至煮烂，熬成膏状，加入红糖，搅拌使糖充分溶解于膏中即成。病后体虚、脾胃虚弱、气血不足、咳嗽咳痰、气短乏力、肺结核、慢支、肝炎。

方③用大枣肉500克，白糖适量，服用方法：将大枣洗净去核，用水煮烂成膏状，用容器贮存，早中晚各服用1汤匙。益气补虚。肝炎及肺结核病后恢复期，身体虚弱，疲乏无力。

方④姜枣膏：生姜1000克、枣500克、红糖500克。生姜清洗后切成小块。红枣去掉内核。将生姜榨成汁，用生姜汁，（姜渣不用）如果觉得姜渣还有可利用，可以加适量的水用搅拌机搅拌均匀，然后再用榨汁机再榨一遍，可以再多榨姜渣一半量的汁来。红枣不容易磨碎，加入生姜汁就方便许多了，用料理机磨碎。磨好的红枣姜泥。然后加所有材料（姜汁、红枣，红糖）倒入大锅中。用小火慢慢地煮，煮至粘稠。喝时用开水冲一杯即可。驱寒暖胃。

 

【当归红枣粥】

当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥补血调经，活血止痛，润肠通便。适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

【红枣莲子粥】

红枣30枚，莲子50克，糯米100克，香米50克，冰糖（白糖）适量。糯米、香米用清水淘净、沥水。红枣用清水稍泡胀，莲子经加工捅出莲芯洗净。锅置旺火上，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可。
【阿胶红枣粥】

阿胶30克，红枣30枚，糯米60克，白糖适量。糯米用清水淘净，沥水。 阿胶放入研体中，捣成碎块，锅置微火上，加入清水和阿胶碎块，熬制成汁。锅置旺火上，加入糯米和清水，烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖，继续熬煮成粥。

【红枣赤豆粥】

红小豆100克，大米50克，红糖25克。红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，煮至粥熟即可。每日一次，连服2周。功效：补心脾，补气血。

【枣莲山药粥】

用大枣10枚，山药10克，莲子10克，大米100克。将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。益气健脾，补虚健身。中老年人脾胃虚弱，有食欲不振，消化不良，体倦乏力，大便溏泄等症状者，

【枣桑首乌粥】

用大枣30枚，制首乌10克，桑椹10克，大米100克，红糖少许。先将制首乌用水煎煮40分钟，然后在首乌药液中放入大枣、桑椹及大米同煮成粥，食前加红糖少许调味，早晚服。补肝肾，养精血，乌须发。中老年人肝肾不足，腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣耳聋，须发苍白者，

【大枣益气粥】

大枣20枚，太子参10克，山药30克，薏米20克，莲子10克，大米50克，将以上诸药洗净，与大米同煮为粥，早晚食用。补中益气，健脾升压。中老年人低血压症，

【大枣滋补粥】

用大枣30枚，羊胫骨的骨髓10克，制首乌10克，大米100克，将制首乌煎煮40分钟，于药液放入洗净的大枣、骨髓及大米等，同煮成粥，早晚食用。滋补脾肾，填精补髓。中老年人脾肾不足，身体瘦弱，倦怠乏力，腰膝酸软，头晕目眩等。

【枣虾壮阳粥】

用大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，大米100克。将全虾(不去头及外壳)洗净切段，大枣破开去核，韭菜洗净切小段，与大米同煮为粥，早晚食用。益气壮阳，提高性功能。中老年人性功能减退，有腰膝酸软，性欲减退，遗精阳痿等症状者，

【红枣菊花粥】

红枣50克、黑米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

【姜枣茶】 

 生姜200克，大枣200克，盐20克，甘草30克，丁香、沉香各30克。将上药共捣成粗末和匀，每天晨取10~15克，沸水泡10分钟即可代茶饮用。此方长期服用可使容颜红润，肌肤光滑。

【当归红枣茶】

红枣6个，当归片10克，红糖适量。红枣掰开，当归切成薄片，沸水冲泡，焖10分钟后饮用，可以反复冲泡。健脾养肝，补血益气养颜。适用于防皱祛斑，预防眼睛疲劳，舒缓紧张情绪，去除血瘀引起的肝斑，皮肤干枯无光等症。

 

【葱枣汤】

大枣20枚，带须葱白两根。将大枣洗净用水泡发，带须葱白洗净，切段。将红枣放入锅中，加适量水，武火烧开后改文火炖20分钟，加入葱段再炖10分钟即成，食枣饮汤。此为一日量，分两次服用。养血安神。适用于神经衰弱、失眠多梦、记忆力减退等病症。

【参枣汤】

方①党参15克，大枣20枚。党参、大枣用冷水泡发，小火煎煮，半小时为一煎，共煎煮2次，在合并煎液。每日分2次食用，吃枣喝汤。功效：可治贫血、消瘦、疲倦等症。

方②用党参10克，大枣20枚。将两药煎煮2次，每次40分钟，合并药液后代茶饮。益气健脾，养心安神。病后躯体虚弱，面色苍白，倦怠乏力，心悸气短，失眠健忘，头晕目眩等症状者。

【绿豆大枣汤】

绿豆25克，大枣20枚，红糖25克。绿豆洗净加适量清水，煮沸10分钟后加入洗净的大枣，煮至绿豆皮破肚开花，加入红糖。每日一次，连服2周。功效：养血补脾。

【莲子红枣汤】

干莲子2两、红枣10枚、冰糖2两。将莲子泡水2小时，红枣泡水10分钟。然后，将泡过水的莲子放在加了水的锅中以小火炖煮约3小时，煮烂后，放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。这道汤品热食、冷食都可以，冷藏后饮用效果更佳。

【红枣芹菜汤】

用芹菜200克，大枣30枚。将芹菜与大枣洗净，加水适量，煎煮30分钟，食芹菜及枣喝汤。健脾养心，降压降脂。高血压、高血脂及冠心病患者的辅助治疗。

【红枣花生羊肉汤】

大枣30克，花生30克，羊肉100克，调料少许。将羊肉洗净切为小块，放入花生大枣及调料，加水适量，用文火炖煮2小时，食肉喝汤。益气补虚，健脾养血。慢性疾病或大病后身体虚弱。

【红枣三仁汤】

用大枣20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，鸡肉200克，调料少许。将鸡肉洗净切小块，与诸药用文火炖煮1小时，分早中晚食用鸡肉、诸仁及大枣，喝汤。补肺肾，止咳喘，益精血。中老年人肺肾虚损，有疲倦乏力，咳嗽气喘，食欲不振，腰膝酸软等症状者。

 

【银耳红枣羹】

银耳25克，红枣15克，陈皮6克，鸡蛋1个，冰糖适量。先将红枣去核与银耳同煮30分钟，然后放陈皮再煮10分钟，加冰糖，打入鸡蛋，拌匀即可食用。此方养颜美肤、祛皱纹、消色斑。常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

【红枣龙眼莲子羹】

用大枣20枚，龙眼肉10克，莲子50克，白糖少许。将大枣、龙眼肉及莲子洗净后加水适量，煮烂熟后加白糖调味，早晚食用。健脾养血，益心安神。神经衰弱患者，有失眠多梦，心悸健忘，疲倦无力，精神萎糜者。

【红枣四物羹】

用大枣肉200克，龙眼肉200克，核桃仁100克，西洋参薄片10克，蜂蜜50克。将大枣、龙眼肉、核桃仁、西洋参等洗净，加水适量，用文火熬煮至烂熟后，捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后，冷却装瓶。每日早中晚各服1汤匙。益气养血，健脾养心。脑力劳动者用脑过度，有心悸失眠，多梦健忘，食欲不振，脘腹胀满等症状者。

【黑木耳炖枣】

红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。

【红枣木耳汤】

黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2次。经常服用，有消除黑眼圈作用。

【红枣酒】

用大枣100克，石菖蒲50克，人参10克，低度白酒500克，将石菖蒲及人参洗净切片，大枣破开去核，放入白酒中，浸泡2周后饮用，每日早晚饮用20～30毫升。补气醒脑，安神益智。老年人心气不足，心悸气短，精神恍惚，失眠多梦，记忆力减退等症状者。

 

【红枣糕】

去核大枣50克，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，低筋粉150克，泡打粉5克，色拉油80克

做法：大枣泡开，去核洗净，切成小丁。浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

【黄豆花生红枣】

花生粉100克、去核红枣100克、黄豆粉100克。把红枣切碎，与花生粉和黄豆粉充分拌匀，加少许水后，将其揉成小球，再压成圆形面团。将烤箱预热10分钟，再以150摄氏烘烤圆形面团15分钟即可。此点心简单、营养又有饱足感，丰胸还不会发胖。可以更好促进第二性征发育。

 

红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4～6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常用红枣、桂圆、枸杞泡茶喝，不但补气血，还能明目。

红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里炖，经常吃，补血的效果很好。红枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，也是一道补血的佳肴。

红枣10粒切开，白果10粒去外壳，加水煮15～20分钟，每晚临睡前吃，可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多，效果很好。

红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，专治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用。

 

补血养颜妙方

【西洋参大枣粥】

西洋参3克，大枣10枚，粟米100克。先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水，小火熬60分钟。每日1次，早晨食用。久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。适用于四肢无力，气虚体弱，面色苍白无光泽者。

【大枣菊花粥】

大枣50克，粳米100克，菊花15克。三者一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效。长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

【大枣香菇汤】

干香菇20只，大枣８枚，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将大枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、大枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸１小时左右。出笼即可食用。滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。健美、抗衰老，会使女性容光焕发，青春久驻。

【大枣炖兔肉】

兔肉150克，大枣6枚，生姜5克，料酒、食盐、葱等调味料适量。将兔肉切块，加料酒、盐腌渍20分钟。大枣放锅底，上放兔肉，加生姜片、葱等调料及水少许，炖至熟烂即可佐餐食用。滋阴补中、益气健脾、养血补血、护肤美容。

【大枣黄豆粥】

黄豆50克，大枣10枚，粳米200克。黄豆洗净泡发一宿。大枣温水泡15分钟后洗净。粳米冲洗一下，放入锅中，加水烧开。放入黄豆小火熬40分钟，再加入大枣熬40分钟。食用时，可根据自己的口味加糖或盐拌匀即可。补气活血，滋润肌肤。大枣可使身体气顺血旺，配合黄豆中丰富的养料送达毛发与全身细胞，以达到润泽肌肤的功效。是肌肤干燥粗糙、发质干枯人士的食疗佳品。

【大枣桂莲鸡蛋汤】

大枣10枚，桂圆肉20克，莲子40克，鸡蛋100克，姜10克。鸡蛋放入冷水锅内，放在火上加热煮熟，去壳；桂圆肉洗净；莲子去心，保留莲子衣；大枣去核，洗净；生姜去皮切片；锅内放入适量水，用旺火煮开，下入桂圆肉、莲子、大枣、姜片、鸡蛋，用中火煮2小时即成。清淡适口，回味甘甜。宁心安神，养血润肤。【当归红枣红蛋汤】

当归10克,红枣15颗,鸡蛋2个,黑豆适量，红糖适量(依个人口味放)。先将黑豆洗净，浸泡十二个小时以上，这样比较容易熟，再将鸡蛋煮熟去壳，煮鸡蛋的时候可在水里放些盐，煮出来的鸡蛋不会裂开，而且去壳的时候也很容易；当归、红枣洗净，先将当归、红枣浸泡十分钟后，再与黑豆、鸡蛋一起放入砂锅内,加入5碗水；中火煮开后转小火继续煮四十分钟左右;当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要,加入适量的红糖即可. 孕妇、例假"期间不要食用,“例假"过后食用效果更好。

 

2、祛皱美容妙方

【大枣花生炖猪蹄】

大枣100克，花生米（带红衣）100克，猪蹄4只，料酒25毫升，酱油6O毫升，砂糖30克，葱段3O克，鲜姜15克，八角、花椒、小茴、味精、精盐各适量。大枣和花生米用清水洗净后放碗中，加清水浸润备用。将猪蹄上的毛去净，洗净放锅中，加水适量，煮四成熟捞出，加入酱油拌匀。锅内入油适量，旺火烧七成热，将猪蹄倒入，炸至金黄色捞出，放砂锅内，加入清水，将猪蹄淹没，烧沸后，加入大枣、花生米及调料，继续用小火烧至猪蹄烂熟即可。每天吃猪蹄1个，并同时吃适量大枣和花生米，分四天吃完，经常食用。本方养颜美容，养血安神、补中益气。适用于需要美容和防治面部皱纹者，对患有贫血、血小板减少、白细胞减少及身体虚弱者有疗效。

【大枣生姜美容茶】

大枣250克，生姜500克，沉香、丁香各25克，茴香200克，盐30克，甘草150克。所有材料共捣为末，和匀备用。每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶饮。此茶具有补脾养血、安神解郁、消除皱纹、容颜不老之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

【仙人粥】

制首乌30克，粳米60克，大枣20枚。用竹片刮去首乌皮，切片煎取浓汁去渣，将浓汁同粳米、大枣于砂锅内煮粥，熟时加适量红糖，再煮1～2分钟即成。早晚空腹食用，7～10天为一疗程，隔5天后再食用。抗老祛皱。

 

3、消斑祛痘妙方

脸上的色斑、青春痘让人不胜其烦，这些方子可以让您摆脱这方面的困扰。

【大枣莲药羹】

山药50克，大枣20克，薏米30克，莲子20克，冰糖适量。将山药洗净，去皮，切小丁；大枣洗净；莲子洗净，泡软，去莲心；薏米淘洗干净，与山药、大枣和莲子同放锅中，加入少许水，煮至成粥，放入冰糖，待冰糖融化后即可食用。有很好的润肤、祛斑、防皱功效。

【薏米大枣粥】

生薏米100克，大枣12枚，水4碗。生薏米用水浸洗；将4碗水及生薏米倒入煲中；最后放入大枣（去核），以小火煲45分钟后，即可饮用。活血养颜，可减少脸部蝴蝶斑及产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

【大枣木耳养颜汤】

大枣10枚，黑木耳50克，冰糖适量。将大枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳用清水泡发，摘洗干净，切成小块；把大枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次。润肺补血、活血调经、防治脸部黑斑。脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，本汤可调和营养，补气活血。经常服食，可以使面色红润、驻颜祛斑、体态轻盈苗条，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

【大枣木耳猪肝汤】

黑木耳20克，猪肝500克，生姜1片，大枣5枚，盐少许。将黑木耳用清水透发洗干净；猪肝，生姜，大枣分别洗净后，猪肝切片，生姜去皮，大枣去核；加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳，生姜和大枣，继续用中火煲1小时左右。加入猪肝，等猪肝熟透。便可加盐调味，饮用。补益血气，活血祛瘀。主治气滞血瘀所致的黄褐斑。如果妇女气滞血瘀、月经不调、经期腹痛、黑眼圈、脸上出现黄褐斑，都可以用此汤作食疗。

【大枣银耳莲子羹】

大枣10枚，银耳50克，莲子15克，枸杞15克，蜂蜜适量。大枣温水浸泡1～2个小时；白莲子放入温水中浸泡约2小时；枸杞温水浸泡半个小时；银耳泡开，去根撕成小朵；在砂锅里放入适量的温水，（水的量是所有材料的4～5倍）小火起锅，待均匀受热后大火烧开转小火炖三个小时左右，莲子略软即可。喝前待温加些蜂蜜，口感更好。

【大枣莲子鸡腿汤】

大枣10枚，鸡腿2～3只，莲子15克，薏米15克，姜片、盐各适量。干莲子泡水2小时，去除莲心，鸡腿洗净，剁成块状；汤锅将开水煮沸，放鸡腿，待2分钟后，等有血腥等悬浮物飘上来，将鸡腿捞出；再重新放一锅干净的水，煮沸，下莲子、大枣、鸡腿、姜片，中火炖1小时，鸡肉熟软后，再下盐调味；再小火炖半个小时，出锅即可。此汤润泽皮肤，淡化皮肤斑点，增加皮肤含水量，减少皱纹。

【大枣薏米汤】

大枣20克，薏仁米20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉10克，鹌鹑蛋6只。一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

【黄柏大枣油】

黄柏20克，大枣7枚。将大枣烧成枣炭，与黄柏共研成细面，加香油煎水。用纱布蘸取药液，涂擦患处，每晚1次，每次30分钟。清热化湿，消炎去痘。治疗青春痘，一般用3～5次即可收效。

【枣椒葱须膏】

大枣3枚，胡椒7粒，葱须10个。将大枣、胡椒、葱须共捣成泥膏状，备用。将枣椒葱须膏摊在布上敷患处，3天换药1次。养血活血，美容祛痘。一般用3～5次可获效。用大枣10枚，芹菜100克，煮汤经常服用，对消除痤疮也大有裨益。

 

4、减肥瘦身妙方

【大枣玫瑰减肥护肤茶】

绿茶（龙井）饮茶量，干玫瑰花7朵，大枣5枚。用开水300毫升，浸泡5分钟即可饮用。可根据口味调入冰糖或蜂蜜。代茶随意饮用。味道青涩甘甜，耐人回味。增大排泄油脂量，达到减肥效果。玫瑰花可消脂，大枣可补血养气养颜，绿茶清理皮肤。

【大枣减肥茶】

大枣10枚，玫瑰花3朵，山楂10克，枸杞子15克，荷叶粉25克，柠檬半个（或桔皮10克），白菊花6朵。准备1800毫升的清水将大枣、玫瑰、山楂、荷叶粉、枸杞、菊花都放进去一起煮，放在炉火上直到滚十五分钟左右；把切片后的柠檬放进去，一分钟熄火。滤去药渣，取汤，凉后服用。初期每天饮用一两杯，肠胃适应了以后可以当茶喝，等到瘦的差不多就可以把间隔时间拉长，一星期喝一两次就可以了。最好是空腹时饮用，在饭后喝也可以的。可以一次熬好两天的量，放在冰箱里备用，冷热都可以喝，一般喝一个月就可以了，停了以后只要注意饮食调节好就不会反弹的。

【燕麦大枣木瓜羹】

木瓜（水果型）250克，燕麦片150克，大枣8枚，冰糖15克，水适量。木瓜削皮去籽，切成细丁；大枣洗净，拍扁去核；煮开清水，放入大枣，煮10分钟，待大枣出味；放入燕麦片，稍加搅拌，沸腾后倒入木瓜丁和冰糖，待冰糖融化后即可品尝。此羹还可加糯米或粳米，做成美味粥品；也可加牛奶，更香浓细滑。减肥降脂，丰乳通便，滋润养颜。本品饱腹感强，可控制食欲，健康减掉体重

 

5、丰胸隆乳妙方

女人都想拥有S型身材，对于自己的扁平胸部总是不满意，但能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在就为您介绍几款丰胸又补血的药膳食谱，做法简单又美味，您不妨试试：

【大枣黄豆排骨汤】

大枣10枚，黄豆50克，猪排骨500克，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。将猪排骨洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净；锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用小火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。黄豆含丰富类似雌激素的黄酮类物质，可促进乳房发育。

【玉女补乳酥】

花生100克，大枣（去核）100克，黄豆100克。花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，大枣切碎，充分混合均匀。加少许水使其成形，然后将其揉成小球后，再压成小圆饼状。烤箱预热10分钟，再以150℃烘烤15分钟，即成。每次食用3～5块。按：据传这道丰胸圣品是清朝太医特别为慈禧研制的。

【黄芪大枣茶】

黄芪10克，大枣3枚。用开水冲泡，待温热时饮用。平素食用玉女补乳酥，再来杯黄芪大枣茶，不只叫您胸围卓然挺拔，更能让体内五脏运行顺畅。按：据说，常常食用这道点心，令慈禧年轻时体态骄人，备受咸丰宠爱，即使年老了也还风韵犹存。现代营养学分析认为，大枣能生津、调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂；黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；黄芪行气活血，四者搭配能使胸部尺寸升级到您满意的状态，同时还温暖子宫提高受孕率。

【桂圆大枣木瓜丰胸茶】

桂圆肉5、6粒，大枣3枚，木瓜片3片，水250毫升。将全部材料置于锅内，煮沸后即可饮用。养血丰乳。

【黑木耳红枣汤】

黑木耳10克、红枣50克、少许白糖。在锅中加入适量水，放入黑木耳和红枣用中火煮熟，加少许白糖即可。月经前1周到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以，连续食用2个月能起到丰胸纤体的效果。此汤特别适合血虚及脾虚型的女性饮用，黑木耳与红枣的完美结合能达到健脾、补血、调经的功效，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房也会发育更完整，还会让脸色变得更加红润、健康。

 

三、大枣益寿延年妙方

大枣是一味很好的延寿佳品。唐代著名医学家孙思邈，活到101岁，后人称他为“孙真人”、“药王”，据说他经常服食大枣。孙思邈认为大枣“久服轻身，长年不饥，似神仙”。《贾氏说林》还记载：“昔有人得安期大枣，在大海之南煮，三日始熟，香闻十里，死者生，病者起。”大枣抗衰的功效前面已经说了，这里不再重复，重点选介几首益寿延年的妙方，让老年朋友在享受美味的同时，也为身体健康带来收获。

【参枣米饭】

党参10～20克，大枣20枚，糯米250克、白糖50克。党参、大枣同水煎半小时，去党参渣；糯米蒸饭，大枣铺于饭上，枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。补气养胃。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。

【大枣茯苓糯米粥】

大枣10枚，糯米200克，茯苓15克，枸杞子15克。糯米、大枣分别淘洗干净，浸泡1～2小时；锅中放入足够的清水，大火烧开后下糯米、大枣、茯苓，煮开后转小火慢熬40分钟；下枸杞继续煮5～10分钟，喜甜的可以同时加入适量冰糖至融化即可。

【大枣枸杞茶】

大枣6枚，枸杞子10克。将枸杞子、大枣一起放在锅中，加入适量的水，大火煮沸，转用小火焖煮5分钟即可。也可以用开水直接冲泡服用。本方简便易行，对于身体虚弱、肠胃不适、容易口干舌燥、肝机能代谢失调者可以长期服用。如口干舌燥很严重或火大者可另加菊花1～2朵一起冲服。

【首乌大枣粥】

何首乌粉25克，大枣50克，冰糖15克，粳米50克。先将粳米、大枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。

 

四、大枣防治感冒妙方

感冒是日常生活中最常见的疾病，几乎每个人都得过感冒，有的人甚至一年要感冒好几次。感冒了，打针吃药，味道苦、疼痛，谁都不愿意。只要您学会用大枣治感冒，就不必担心打针吃药了。感冒是因为风寒和病毒等因素引起的。风寒就是受凉，这种感冒主要表现为头痛、鼻塞流清涕、全身酸痛，有些人会出现发烧，这种感冒只要发发汗，把风寒表出来就会好了，可以服用姜枣苏叶汤或葱姜大枣汤，汗出病情就会减轻。病毒性感冒主要表现为咽干咽痛，有些人觉得嗓子发呛，就好像烟熏似的，这种感冒要清热解毒，可以服用银花大枣茶。还有的人，经常反复感冒，是因为体质虚弱，抵抗力下降引起，可以服用大枣豆豉汤，在感冒流行期间，还可以服用大枣芫荽汤预防，下面就为您介绍这几个方子的配方和用法：

【姜枣苏叶汤】

生姜3克，大枣3枚，苏叶3克，红糖15克。将生姜切丝，大枣劈开，与苏叶共装茶杯中，冲入热水200毫升，加盖浸泡5分钟，加入适量红糖，搅匀趁热饮用。服后躺在床上，盖上被子，身体就会微微汗出，感冒症状就会减轻，服用一两天就可以痊愈。

【葱姜大枣汤】

葱白9克，生姜6克，大枣10枚。先将葱白、生姜洗净切丝，与大枣、粳米加水煎汤，乘热服用，每日2次。疗效同上方。

银花大枣茶：银花10克，大枣5枚，菊花5克，沸水冲泡，代茶饮。本方清热解毒，可治疗病毒性感冒引起的发热、咽痛等症。

【大枣豆豉汤】

大枣5枚，淡豆豉 15克，防风10克，水煎服，日 1剂。10剂为 1个疗程。本方补气散寒，可用于反复感冒的患者。

【大枣芫荽汤】

大枣5枚，芫荽10克（干品6克），白萝卜15克，生姜5克。将生姜、萝卜洗净切丝，芫荽洗净切断，大枣切开。先煮大枣，待大枣膨松后加入余品，微煮食用，每日2～3次。可预防感冒。