健脾祛湿立秋食疗方盘点

　　下周一(8月8日)是传统节气中的“立秋”，这是秋天的第一个节气，意味着暑去秋来。可是此时，阳光仍炙烤着大地，暑气还未消，中医认为此时还属于“长夏”。但是，人应该顺应自然节律养生，到了立秋，饮食也可跟着稍作调整。

　　广东省中医院肝病科池晓玲主任认为，按秋季的气候特征，适宜增加咸味的食物，减少辛辣味的食物。即适当少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物。 此外，每当过了“立秋”节气后，各地的降水会增多，湿气较重，饮食应增加多吃健脾祛湿的食物如大麦、黑豆、豇豆、小米、苡米、扁豆等。

　　擅长中药养生的池主任还跟读者们分享了她的“立秋”养生食疗方法，中意用药膳养生的人可以参考一下。

　　○“立秋”药膳大推荐

　　大麦芽汤

　　大麦芽50克、冬瓜300克、陈皮25克、生姜5片、猪瘦肉200克

　　大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，生姜5片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用文火熬煮1～2小时。

　　功效：清热消暑、理气健脾

　　玉米须猪苓牛肉汤

　　玉米须30克、猪苓10克、生薏苡仁30克、陈皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生姜10克、大枣10枚

　　将牛肉洗净，切成小块。其用料洗净。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。

　　功效：清暑利湿、健脾益气

　　苓术荷叶粥

　　茯苓15克、淮山30克、白术15克、砂仁5克、粳米200克，煎碎的荷叶1张(或干品30克)

　　将茯苓、淮山、白术、砂仁、荷叶洗净，加适量水，先浸泡30分钟，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣留汁，与淘洗干净的粳米一起放入砂锅内，加适量清水，小火熬煮成粥。

　　功效：健脾和胃、祛湿解暑

　　陈皮冬瓜二豆粥

　　冬瓜250克，陈皮5克，扁豆30克，黑豆30克

　　将冬瓜洗净去皮切片，与洗净的陈皮、扁豆、黑豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至两种豆子都熟烂了，调入精盐即成。

　　功效：健脾祛湿、消暑

　　苡仁芡实龙骨汤

　　薏苡仁30克、芡实15克、白术5克、沙参10克、枸杞子10克、龙骨400克。

　　将龙骨洗净切块，薏苡仁、芡实、白术、沙参、枸杞子洗净，与龙骨一同放入砂锅，加适量水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5小时即成。

　　功效：健脾益气祛湿，养阴润肺

　　信息时报记者 徐姗 通讯员 吴远团