蚝香菠菜塔的做法

用料

主料

菠菜  150克

• 辅料

  鸡蛋  1个
  

• 调料

  色拉油 适量                食盐  1克              蚝油  10克             香油  5毫升

蚝香菠菜塔的做法

1.准备材料，将菠菜在自来水下清洗干净，鸡蛋一个打散在碗中备用

2.锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮

3.将蛋皮切成碎粒备用

4.锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水30秒钟

5.取出菠菜放入冷开水中变凉

6.再将变凉的菠菜切成碎末

7.将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀

8.倒入模具中定型即可

 

烹饪技巧

 

1、在焯菠菜的水中加入盐和油，会让菠菜更绿。

2、在摊蛋皮的的时候，一定要让蛋液均匀的流在锅里的每一个地方，这样摊出来的蛋皮才会薄。少抹些油，蛋皮也不会沾锅。

3、这道菜最增色的地方就是加了李锦记蚝油，虽然，只放了一点，但此道菜的味道绝对和一般的凉拌菜不一样哦。