心脑血管疾病是心血管疾病的统称经，泛指由于高血脂症、动脉粥样硬化、高血压等所导致的心脏、大脑及全身组织发生缺血或出血性的疾病。其发生原因很复杂，但是高血脂、高血压、动脉粥样硬化是引起心脑血管疾病的重要因素以。
酸性体质与高血脂：高血脂症就是血中的胆固醇和甘油三酯升高了，酸性体质直接造成血脂症。胆固醇和甘油三脂也是酸性的，这就酸上加酸，血脂升高后会造成红细胞和血管两方面的变化。红细胞的功能是携带氧气供给各个器官的。
血脂升高，血液黏度就大了，血液黏度高了会把红细胞粘在一起，呈葡萄状或大肠样，我们称它为红细胞聚集。聚集的红细胞分开自由游动后，头晕、胸闷就没有，这说明红细胞聚集和携带能力有很大关系。红细胞聚集还有另外一个危险，就是容易形成小血栓。如果出现血小板聚集就更危险，血小板和红细胞聚集在一起形成梗死。在脑子里形成脑梗死，在心脏血管里形成心肌梗死，在肺里形成肺梗死。
在血管方面，高血脂症能造成胆固醇在血管上的沉淀，形成动脉粥样硬化。动脉硬化使血管变厚、变硬、变狭、变脆。如果血管狭窄50%，平静时没有感觉，活动就感到头晕、胸闷；如果狭窄75%就会出现冠心病症状，如心绞痛，严重阻塞时就发生心肌梗死，如果在脑部出现缺血性脑梗死。
体酸体质与高血压：引起高血压的原因之一是由于体内氯离子偏多，氯离子就是酸根离子。过多的氯离子使体内血管紧张素I向血管紧张素II转化，造成血管收缩，从而引起血压；之二是由于血脂偏高，使血管硬化，造成血管腔变窄，从而引起高血压。氯离子和血脂都是体内的酸性物质。因此高血压和酸性体质有着密切关系。
酸性体质与动脉粥样硬化：产生动脉硬化的主要原因是饮食中动物脂肪与脂质含量过高（这也是形成酸性体质的一个重要原因）。使得胆固醇、甘油三脂沉淀在内膜深层，形成产斑块，故称动脉粥样硬化，由于上述3种物质是酸性物质，所以动脉粥样硬化就是酸性物质在血管壁沉淀的结果。
心脑血管病的本质是血管的病变，原因是血液质量的酸化，低密度脂蛋白（LDL）是血液酸化的罪魁祸首。在酸性条件下，有利于低密度脂蛋白（LDL）生成，而在弱碱性环境下，则有利于号称“血管清道夫”的高密度脂蛋白（HDL）生成，高密度脂蛋白（HDL）每升高0.1，心脑血管的发病率就会降低3%。
酸性体液导致血液黏度上升，流动性下降，最先是在临床检查中发现的，有学者分析，体液酸碱水平的下降可能是通过引起血液的渗透压改变，造成血液水分减少，使黏度上升。渗透压的大水是由单位体积溶液中溶质颗粒数所决定的，与颗粒大水和化学性质无关，而体液酸碱平衡水平的下降可能会造成体内矿物质的流失，但这一流失的变化也造成渗透压的变化，为维持血液渗透压血管内的水会进入组织液，使血液黏工上升。
血液黏度是反映血液流动性的重要指标，正常的血液黏度是保证血液循环，尤其是微循环正常运行的重要条件。血液在人体血管内流动，就像是河水，流速越快，沉淀越少；反之，流速越慢，沉淀越多。一旦血液黏度升高，血液流动减慢，大量脂质、脱落的内皮细胞、血小板、胆固醇，纤维蛋白等物质做一日和尚撞一天钟在 壁上沉淀下来，久而久之，沉淀物越积越多，使血管狭窄，血液流动会进一步减慢，这样机体获得氧气和营养物质就会减少。同样，细胞黏度升到一定程度时，若再合并高血压、动脉碱化等疾病，则会导致脑血栓形成。
所以说酸性体质是形成心脑血管病的土壤，对心脑血管病的危害很大，改善酸性体质是远离高血压、高血脂、动脉碱化，预防心脑血管疾病的重要途径！
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
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