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中药煎煮有窍门你会煎煮中药吗?

中药是在中医理论指导下用来预防、治疗疾病的药物,有着几千年的历史传统,为我们中华民族的繁衍生息做出了巨大的贡献。随着现代文化的进步和发展,我国在西医领域取得了重大突破与成就,即便如此,中医中药在我国的疾病防治中也占有着独特地位。

中药发展至今日已有着多种剂型,但我们服用的80%依旧是中药汤剂。当中医大夫给我们开具中药处方后,我们从药房带回家的往往是“中药饮片”,这就需要我们自己去熬制中药了,那么,我们真的会熬制中药吗?

清代医家徐大椿在《医学源流论》云:“病之愈不愈,不但方必重病,方虽中病,而服之不得其法,则非特无功,而反有害,此不可不知也。”简单来说,这句话告诉我们即使方子是对症的,不会正确的煎煮方中之药,对于病症也是没有好的效果的,甚至还会有害处。

下面我们从以下几个方面来看一下具体应该怎样煎煮中药吧。

1、煎药用具 中药煎药一般以砂锅、陶瓷器皿为佳。现在也有不锈钢的器皿,但是,要谨记不可用铁、铜材质的器皿。当然,我们也要选择内容量较大的煎具,防止药液溅出,也便于在煎煮的过程中翻动药材。同时,在煎煮的过程中应适时加盖,这样可避免因水分蒸发过快导致有效成分挥发。

砂锅

2、煎药用水 平时我们在家中煎药都选用自来水,洁净、新鲜即可。古人也有用泉水、米泔水等,根据药物的特点与疾病性质,用酒、酒+水也可。

3、加水量 根据药材的质地、药量以及煎药时间,我们一般加水后水面高于饮片3~5cm为佳。一剂药煎煮2~3次,第一次加水可适当多一些,二、三煎略少。每次煎煮后所得药量以150ml左右为宜。

4、火候 大家都知道火候有“武火”、“文火”之分,顾名思义,“武火”也就是急火、“文火”也就是慢火。常规煎药时,我们先用“武火”将药液煮至沸腾,沸腾后改用“文火”。同时,也要根据药物的具体性味与煎煮时间的要求,选定火候。

5、煎药方法 通常我们为了将药材中的有效成分易于煎出,在煎煮之前要对药材进行浸泡,浸泡时间20~30min为宜。但是有些特殊的药物,需要我们采用特殊的煎药方法,并且大夫在开具处方的时候,也会给我们加以注明。

(1)先煎 ‘’先煎‘’即将药物先行煎煮而后再与其他药物一起煎煮。这类需要“先煎”的药物,往往质地坚硬、难以煎煮,通常也需要我们打碎再煎,煮沸20min后,与其他药物同煎。如矿石类(生石膏)、贝壳类(牡蛎)、角骨甲类(龟板、鳖甲)。另外,有些毒性中药材需要通过先煎降低毒性或消除毒性,如生草乌、附子、生川乌等。

(2)后下 有些药物气味芳香,其有效成分不稳定易于挥发,一般煎煮5min即可。这类药物需后下。另外,中药材大黄,我们在应用时取其攻下的作用,也应后下,煎煮10~15min为宜。(注:后下的药物都应先浸泡再煎)

(3)包煎 某些对呼吸道有刺激的药物或煎煮过程中易于粘锅的药物,在煎煮时应该先用纱布包好,再放入锅中与其他药同煎。如辛夷、旋覆花、车前子等。

(4)单煎 有些贵重的药材,为了减少损耗,需要我们在煎煮之前切成小块,单独一味药材煎煮2~3小时,如西洋参、鹿茸、羚羊角等。煎煮好之后科单独服用也可与其他药液一起服用。

(5)溶化(烊化) 阿胶、龟板胶、鹿角胶、蜂蜜等药材,因其属于胶质类或粘性大易溶化,应与其他药物分开后单独溶化,这样可以避免其他药物受到其性黏的影响。溶化好之后趁热与煎好的药物均匀混合,分服或顿服。

(6)冲服 某些芳香或贵重药物,如麝香、琥珀、牛黄等,在使用的时候应研细成粉末状,用温水或药液冲服。

此外,汤剂煎取药液后,我们可对药渣进行压榨,收取残液。

相信大家掌握了这些煎药小窍门,一定会合理的煎煮中药,使中药发挥最大药效,及时根除我们的疾病。

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