天太热，教你做老北京芝麻酱凉面，吃着倍儿爽！

凉面，是炎夏清凉饮食的不二选择。

凉面的做法颇多，但老北京芝麻酱凉面不知道您吃过没有？

相信大部分家庭的做法只是简单地把芝麻酱用冷水澥开调入盐，淋在面条上拌匀，这样做特别省事儿，但味道比较单一。老北京人的做法用到了花椒酱油汁，别小看这一味简单的调料，它给这一碗凉面带来的味蕾冲击绝对让你大呼惊艳！

花椒、生抽、米醋、大蒜、白糖、盐，佐以黄瓜和香菜，用料普通，做法简易，看过自然就学会。

不要在厨房里挥汗如雨了，试试这道凉面吧！绝对让你吃过不忘！

菜谱走起。

老北京芝麻酱凉面

原料：

新鲜湿面条、芝麻酱、黄瓜、蒜、花椒、糖、米醋、生抽、盐、油、香菜（可加可不加）

做法：

1、准备好面条。

2、黄瓜切丝。

3、蒜切碎。

4、芝麻酱放碗里，调入盐、生抽、米醋、糖和适量凉白开，调匀。

5、热锅凉油，小火炸香花椒粒。

5、烹入适量生抽，烧开关火，制成花椒酱油汁，晾凉备用。

6、把面煮熟，捞出过凉。

7、面条中调入麻酱汁、花椒酱油汁、蒜粒、黄瓜、香菜，拌匀开吃。