大暑时节度暑粥

由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此可常选用药粥滋补身体，可以补气清暑、健脾养胃为主。清补的食物有绿豆、百合、黄瓜、豆芽、鸭肉等；清暑的食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等；健脾养胃的食物有赤小豆、薏米、南瓜等。以下介绍几种典型的度暑粥。

绿豆粳米粥：绿豆60克、粳米100克。将绿豆用温水浸泡2个小时，加1000毫升清水煮粥。此粥每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。(夏天解暑，喝绿豆汤效果非常好。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果只是想消暑，用大火煮10分钟左右，这样熬出来的汤颜色碧绿。比较清澈)

苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜去瓤切小块，先将菊花、粳米加水大火煮开，再加苦瓜、冰糖改小火煮粥。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去硬皮，切小块，与大米煮粥，调入白糖即可食用。此粥有清热解暑、利尿消肿的作用，常食可防中暑。

薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2个小时，与大米加水煮粥，能健脾去湿、清热消暑。