●●黑蒜子牛肉粒●●
今日美食——黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，今天分享一个家常版的做法，用这个方法做出的牛肉又嫩又入味，更牛排一个味，爱吃牛肉的朋友一定不要错过哦
●●视频●●
▼详细步骤见下方
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牛肉：400g
洋葱、番茄、大蒜、香菜
配料
食用油、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒碎
- Step 1 -
牛肉洗净后切成块
切好后腌制一下，放入1小勺盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒
打入1个鸡蛋的蛋清，用手抓匀让牛肉吸收水分
▲然后放入香菜根、洋葱、番茄，用手抓匀腌制半小时以上；
- Step 2 -
锅中放入较多的油，放入大蒜粒
小火炸，炸到大蒜颜色变深
然后倒出多余的油
▲牛肉腌好后夹出里面的蔬菜；
- Step 3-
把牛肉放入烧至6成热的锅中，大火翻炒，将牛肉炒至刚好变色
这时放入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，黑胡椒碎，1小勺盐
▲继续用大火翻炒，大约再炒半分钟就可以出锅了。
- Step 4-
▲腌牛肉的时候放入番茄是为了让牛肉吸收水分，洋葱和香菜根可以去腥增香
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