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UC头条:食用油种类那么多, 我们应该怎么选? 区别很大, 别选错了

我们平时炒菜、做菜最不可或缺的一样东西就是食用油了,食用油在日常生活中的需求量还是很大的。需求量大了,供应就多。现如今市面上的食用油五花八门,什么花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等等等等,让人眼花缭乱。

那食用油的种类这么多,哪种食用油才是最好最健康的呢?我们应该怎么选?虽然都是食用油,但是不同种类的食用油之间区别还是很大的,口味、适合的烹饪方式、营养价值等都是不一样的。所以大家一定要在了解它们的基础上,然后再根据自己的需求进行选择,适合的才是最好的。

那今天我就来分享大家几种常见食用油种类的特点分析,包括它们的味道、适合炒什么菜、营养价值等等,大家一起来了解一下,以后就不会选错了。食用油种类那么多,我们应该怎么选?区别很大,别选错了。

1、花生油

花生油的颜色一般呈金黄色或者褐色,它的气味浓郁芬芳,有着花生的香气。它是最适合炒菜的油,但是不适合高油温煎炸。花生油的含锌量是其他食用油的好几倍,适合大众补锌。而且它是均衡性的植物油,易于人体消化吸收,适合中老年人日常食用。

2、大豆油

大豆油的颜色呈黄偏青色,清澈透明,有轻微的豆香味。大豆油的抗高温性不好,所以不适合长时间高温烹炸食物。它更适合低温烹调,比如用来煲汤、调饺子馅或者做面点,都是非常不错的。大豆油的亚油酸含量丰富,属于高亚油酸型植物油,维生素A和维生素E的含量也都比较高。

3、菜籽油

菜籽油呈金黄或者棕黄色,有一定的刺激气味。它适合日常炒菜,尤其用来炸辣椒油会格外的香,但是它不适合用来凉拌。菜籽油的人体吸收率高达99%,胆固醇含量极少,非常适合老年人和三高人群食用。

4、玉米油

玉米油颜色金黄清澈,清香扑鼻,适合用来快速烹炒和煎炸。它的维生素E含量高于普通植物油,而且不含胆固醇,也是非常健康的。

5、橄榄油

橄榄油油体透亮,有果香味,它也被称为是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。适合凉拌、烘焙和嫩煎食物,但是不适合油炸。

综上所述,家庭一般炒菜可以选择花生油、菜籽油等,做炖菜则可以选择大豆油、玉米油等,凉拌最好选择橄榄油等。在这里还建议大家,不要长期只吃一种油,建议换着吃,而且不同的烹饪方式要选用不同的油。这样不但做出来的美食更加美味,也更加健康。

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