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糖醋白菜的做法,糖醋白菜怎么做好吃

 

  大白菜是家常美食,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大作用。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

  大白菜的吃法很多,今天要给大家推荐的是糖醋白菜,此菜凉爽脆嫩,酸甜可口,醒脾开胃,增进食欲,很适合夏季食用。糖醋白菜的做法有很多种,现将几种比较实用好吃的做法介绍如下,供大家参考。

  家常做法:把白菜洗干净后,切成菱形的小块,用盐腌几分钟挤出水分后备用,事先用醋和糖调成汁,锅子烧热后,倒入色拉油,油温7~8成热的时候,把切好的白菜倒入翻炒,炒一会后把调好的糖醋汁加入,拌匀,少放些鸡精,最后勾芡,就好了。

  糖醋辣白菜一:白菜剥去外两层留着吃馅用,把白菜心削块,油烧六、七成热,放干辣椒出香味放葱姜,放白菜翻炒变色,放酱油翻炒,放盐、放糖,翻炒钧匀起锅前放点醋关火,盛盘。要大火快炒,醋不要放做过早,易挥发,影响口感。

  糖醋辣白菜二:大白菜300克,精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

  日式糖醋白菜:番茄沙司,糖,盐,醋,生粉各适量。白菜梗竖切成条块(菜叶不要);生粉兑水,加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。热油锅下白菜翻炒,后稍许加水煮。煮开熟透后倒入备好的调料,继续翻炒几下拌匀入味即可。

  糖醋腌白菜:白菜500克,白砂糖30克,醋20克,盐5克。将大白菜剥去老帮,切去菜头和菜根,将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条,再横切成5厘米长的小条。放入盆内,拌入精盐渍约半小时,用手攥干水分。用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁,放凉后,均匀地泼在白菜条上,用盖盖严,焖约1天后即成。食时放入小盘,随意佐餐。

 

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