粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
剁椒粉条蒸虾花
图文 | 追逐阳光
原料:
大虾6个、粉条 / 剁椒 / 葱丝 / 木耳 / 生抽适量。
做法:
1、粉条上班前用凉水浸泡。
2、木耳泡发。
3、大虾去皮,挑出上下两条虾线。
4、将大虾开背,用刀背剁一下。
5、把泡好的木耳粉条放入盘中。
6、放上开背虾。
7、再放上适量剁椒,锅内水烧开后放入盘子。
8、大火蒸3分钟虚蒸2分钟。
9、取出,放上葱丝。
10、锅内放油,至滚热。
11、浇在葱丝上,倒入生抽,放米椒圈点缀即可。
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粉丝烧芦笋
图文 | 一溪月
原料:
芦笋150g、郫县豆瓣酱一勺、粉丝 / 蒜粒 / 姜末 / 花生油 / 蚝油 / 生抽 / 盐适量。
做法:
1、水中放适量盐,芦笋绰一下水。
2、粉丝也稍绰下捞出备用。
3、蒜姜切末。
4、锅内适量油烧热。
5、姜蒜炒香。
6、一勺郫县豆瓣酱。
7、一勺生抽。
8、半碗开水。
9、粉丝放入。
10、稍煮片刻,适量盐和生抽调味。
11、粉丝放芦笋上,汁浇到粉丝上即可。
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冬瓜粉丝盅
图文 | 一溪月
原料:
冬瓜半个、蒜一瓣、干红椒一个、小米椒一个、粉丝 / 虫草花 / 香葱 / 香菜 / 香油 / 盐 / 生抽 / 花生油 / 麻椒粉 / 姜末适量。
做法:
1、挖好的冬瓜盅。
2、适量水淀粉。
3、香葱,香菜,姜末,小米椒,适量盐,生抽,香油,麻椒粉调成料汁。
4、一小截冬瓜去皮。
5、挖去瓤。
6、切花均匀薄片。
7、砂锅内适量油烧热,蒜片干红椒八角炒香。
8、放入冬瓜煸炒片刻。
9、适量开水。
10、放入适量虫草花。
11、适量粉丝。
12、煮至粉丝Q软,勾入水淀粉。
13、调入料汁即成。
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白菜叶粉丝肉丸汤
图文 | hb俗人
原料:
生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、白菜叶 / 猪肉馅 / 粉丝 / 盐 / 葱适量。
做法:
1、葱切末。
2、白菜手撕成小块。
3、肉馅中加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一个鸡蛋,适量盐,适量清水。
4、朝一个方向划圈搅拌均匀。
5、锅中放入适量清水,烧开,把肉馅团成小肉丸,放入水中,大火烧开几分钟。
6、放入白菜叶烧开。
7、最后放入粉丝。
8、大火烧开即可关火。
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荷兰豆木耳烧粉丝
图文 | 一溪月
原料:
粉丝半捆、小米椒一个、干红椒一个、蚝油大半勺、生抽一勺底、荷兰豆 / 黑木耳 / 花生油 / 蒜片 / 麻椒 / 姜末 / 盐适量。
做法:
1、粉丝半捆凉水泡软。
2、荷兰豆绰水,捞出备用。
3、木耳绰水,捞出洗净备用。
4、蒜姜和小米碎,麻椒。
5、花生油适量烧热。
6、蒜姜麻椒和干红椒炒香。
7、粉丝放入,倒进半碗开水。
8、木耳放入。
9、大半勺蚝油。
10、一勺底生抽。
11、翻炒均匀。
12、荷兰豆放入。
13、适量盐,翻炒两三分钟关火。
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菠菜拌粉丝
图文 | 倚兰听海
原料:
菠菜200g、粉条1块、蒜1g、枸杞1g、香油2g、盐1g、酱油2g、醋1g、芝麻1g。
做法:
1、准备好食材。
2、粉丝冷水下锅煮熟。
3、粉丝捞出后立刻放进冷水中,多换几次水让粉丝凉透,这样可以防止粉丝成团。
4、将菠菜洗净切断,冷水锅中加入2滴油,水开后放入菠菜迅速焯烫捞起。
5、放入冷水中凉透。
6、菠菜和粉丝放入一个大容器里,加入香油、蒜、盐、酱油、醋拌均即可食用。
小窍门:
焯烫菠菜的时候加入两滴油,可以保持蔬菜的鲜绿不变色。
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