巧刮鱼鳞--巧剥蒜皮

巧刮鱼鳞

鱼好吃，鱼鳞难刮。烦人的鱼鳞到底该如何去掉呢？

制胜法宝：啤酒盖、小木板、锤子、钉子

妙招1：去小鱼鱼鳞

用啤酒盖刮鱼鳞特别方便，不一会儿，鱼鳞就被刮干净了。啤酒盖还能刮姜、土豆、红薯、萝卜等，对付凹凸不平的部位尤其好使。

妙招2:去大鱼鱼鳞

找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等大片鱼鳞的鱼特别好用，刮除鱼鳞方便，又不会伤到鱼肉。

大、小刮鳞器各有优势，根据实际情况选用最方便的工具吧！

巧剥蒜皮

妙招1：剥炒菜用的蒜一般需要将蒜剁碎，用以爆锅。将几瓣带皮的蒜瓣放在案板上，用菜刀拍两下，将大蒜拍扁，蒜皮破裂，再剥蒜就非常容易了。

妙招2：剥少量完整的蒜也可用开水泡。将蒜头掰开，分瓣浸泡在开水中，泡一两个小时，就可以手到皮除。

妙招3：剥大量完整的蒜。把蒜头掰开，用塑料袋装好，捏紧袋口，用力往台面上摔。借助蒜之间的摩擦和摔的力量，蒜皮就脱落了，再剥起来就容易多了。注意别摔得太用力啊，否则蒜也被摔碎了。