照烧鸡腿饭
原料：鸡上腿肉1块，菜花，西兰花适量，米饭适量（根据个人饭量而定）
调料：腌肉（酱油1小匙，大蒜粉1//4小匙，料酒1/4小匙，糖1/2小匙，葱段3-4，姜片3-4黑胡椒碎少许）照烧汁（麦芽糖25ML，蜂蜜1茶匙，清水50ML，味啉30ML，酱油20ML，白糖20克，蚝油1匙）
制作过程：
STEP1：鸡上腿肉洗净后剔除鸡腿骨
STEP2：用刀在鸡肉上轻打十字花刀或用刀背把鸡肉拍松
STEP3：加入腌肉调料后抓拌均匀
STEP4：腌制20分钟左右
STEP5：照烧酱汁原料混合后放入锅中加热至糖融化后倒入碗中备用
STEP6：菜花，西兰花掰块洗净后用开水焯熟后盛出备用（可加入少许盐搅拌入味）
STEP7：煎锅内放少许油，油热后下入腌好的鸡腿肉
STEP8：煎至一面金黄后翻面，倒入照烧酱汁
STEP9：炖煮至酱汁浓稠后关火（约5分钟左右）制作完成
碎嘴唠叨：
**尽量选用鸡腿的上腿肉部分，这一部分肉质嫩滑多汁，琵琶腿部分筋比较多，如果使用最好用刀把筋剔除····
**照烧酱汁也被叫做万能酱汁，应用十分广泛，可以用作炖煮，煎制，烧烤等多种用途，希望诸位筒子活学活用····
**煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成
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