五花肉（前夹肉）1斤
配料 净鱼肉四两鸡蛋二个，另取二个鸡蛋备用。白萝卜
调料，盐味精料酒胡椒姜葱蒜淀粉糖鸡粉
制作，把猪肉剁丁，鱼制茸
把鸡蛋打入碗中2个蛋，加盐味精较浓的水淀粉，搅匀，放入锅中烫成蛋皮
在鱼茸中加盐打上劲，加酒，鸡蛋水淀粉打上劲，
在肉丁中加盐，搅上劲，加水淀粉和成肉馅，然后鱼茸肉丁混合，加胡椒姜末搅打制成有弹性的肉馅，
把蛋皮展开，把肉馅放蛋皮上铺匀，卷成卷，上笼蒸制18分钟，然后切片，摆后长龙形即成，用龙头龙尾装饰。
在锅里加葱姜，蒜汁，白糖味精盐鸡粉调好味，收米汤芡，撒葱花，胡椒，推匀，浇在卷上即成
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