来自留住乡愁订阅号
久雨初歇，和友人驱车来到城外的一座小山，忽然看到草皮上散布着地衣，感觉十分亲切——我已有三十多年没有在野地里见过地衣了。
我的故乡是沿江北岸一座偏僻的小山村，那里群山环绕，坡上绿草如茵，最适于地衣生长。
地衣是一种生长在植被野草间的菌类植物，因形似木耳，又称“地木耳”，是一道纯天然无污染的乡野美食。
童年的记忆里，故乡人多地少，粮食总是不够吃，差不多每年都闹春荒。所以每年春天，我们都盼着下雨，而且最好是连天的阴雨，这样就能捡到地衣了。
好雨知时节，当春乃发生。每逢下雨的日子，我和小伙伴们就挎着竹箩，头戴斗笠，身披蓑衣，叽叽喳喳地来到山坡上捡地衣。
地衣通常生长在背阴的树冠下、矮草丛中和山沟低洼潮湿处，尤其是牛吃过草的地方，一朵朵、一簇簇，又大又鲜嫩。
如获至宝般，我们蹲下身来，鸡啄米似地快速捡拾，遇到密集处，索性双手当筢，拢成一堆，再捧起来倒进竹箩。
地衣再密，也躲不过一双双兴奋的小手，只见如风的小手从地表掠过，那些湿漉漉的地衣，便连同一日三餐的希望，沉甸甸地躺进竹箩里。
捡回来的地衣剔去枯草碎叶，放在清水中轻轻揉捏搅拌，再反复淘洗。洗净的地衣一部分鲜食，一部分晒干储存，留作冬季火锅的原料。
地衣可以用来炒鸡蛋、韭菜，但这样的待遇只有家中来客时才能享受。
通常的吃法还是烹炒：铁锅里香油烧热，将蒜和生姜切成末、大葱切成段，放入热油中煸香，再倒入洗净的地衣不停地翻炒，盛出锅就成了一盆地衣菜。
盆中的熟地衣泛着紫褐色的光泽，配上蒜末的洁白、蒜苗的青翠，看着就让人口舌生津。
搛一筷头入口，酥软、爽滑、香辣，一股山野的清香在舌尖久久萦绕。一盆香喷喷的地衣菜端上桌，一双双筷子齐刷刷地伸过去，不一会儿就见了底。
朴实的地衣菜是大自然的恩赐，它帮我们度过了春荒，丰富了我们贫瘠的味蕾。
这些年来，人们吃腻了大鱼大肉，便开始向往乡野的地衣，地衣也因此进入超市、菜市场，甚至摆上高档酒店的餐桌，成为招牌特色菜。
然而，我还是喜欢家乡的地衣，因为那里有童年捡拾的快乐，有对大自然馈赠的感恩，还有内心深处那股淡淡的乡愁。
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感受下黄土坡上的地皮菜
《巩村长新农人》——张跃峰与地皮菜
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