松茸对生长环境极为挑剔，只有在高海拔无污染的深山中才能生存。松茸的菌丝孢子寄生
在松栎树的根系上，需要经过5-6年的时间才能孕育成熟，长出子实体，也就是松茸。
《舌尖上的中国》第一季第一集《自然的馈赠》中，介绍的首个食材，就是松茸。这种被称为“天赋宝藏”的美味菌菇，在原始森林中长成，成为人们餐桌上仅存的几种直接来自原始森林的食材之一。
若干年前，松茸还不知大众所熟知，《舌尖》的热播，让这一道美食开始走入大众的视野，松茸因为什么而会被制片部门选为第一季第一道菜呢？必然有其充分的道理。
珍贵
松茸是一种对生长环境极尽挑剔苛刻的食用菌，只生于高海拔的深山，松树与栎树的混交林中。在整年漫长的岁月中，菌丝孢子一直沉睡在土层下，需要经过5-6年的时间才能孕育成熟，长出子实体，也就是松茸。
当地的村民都知道，只有原始森林的土层松针下面，才能有幸找到松茸，而找到的松茸完好价高与否，全凭运气。
松茸，已被列入我国二级濒危保护物种，是全球不可人工复制的天然珍品。它是一种纯天然的野生菌菇，生长在寒温带海拔3000米以上的高山林地，全世界至今无法人工培植，野生松茸资源日渐枯竭，全球总产量逐年递减，是极为珍贵稀有的奢侈品。
珍菌
松茸是天然野生的，目前尚无法人工栽培，且只在没有污染的高海拔山地才能生存。破土后48小时内如不采摘，菌帽便会绽开，而后迅速老去、归土，极其短暂的一生，如同昙花般悄然绽放。
天时
松茸每年只有在雨季出现，所以采松茸是一件凭天时和运气的劳动，错过雨季的这一个月，松茸就会消失得无影无踪。凌晨3点，采茸人踏着晨露进山，平均每走一公里的山路，才能找到一枚松茸。
为保证菌丝不被破坏，采过的菌坑要用松针掩盖好，采茸人墨守着这样的规矩，只为延续自然的馈赠。
御菜
松茸香气馥郁，口感媲美鲍鱼，养生滋补，享盛美誉，被奉为一品国宴御菜！
滋补
松茸位列四大名菌（冬虫夏草、灵芝、羊肚菌）之首，有着“菌中之王”的美誉。拥有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。以营养全面均衡享誉世界。
风靡
松茸膳食风靡日本、欧美各国。在日本，松茸被视为菌中极品，可以说松茸之于日本人就犹如松露之于法国人。日本人对松茸情有独钟，几乎到了“崇拜”的地步。也是百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
所以说，松茸这种神奇美味的菌类，是《舌尖上的中国》首个推出的食材，当之无愧。
别抱怨这小小的柱状物如此昂贵，从原始森林深处，完整无缺送至你我餐桌，本就是一个不凡的奇迹。在享用美食的同时，更要向大地低头致敬。
鲜香肥美的松茸，在吃货眼中是神一样的存在。因目前松茸产量变化，价格回落，赶紧抓紧时间将美味收入囊中！
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