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蚵嗲的做法|蚵嗲的做法图解

2014-12-31

  • 主       料:
    生蚵150克,韭菜200克,低筋面粉240克,
  • 辅       料:
    米粉120克,泡打粉3克,
  • 调       味:
    盐3克,水450毫升,花生油500毫升,
实用蚵嗲做法

1、 将生蚵放入清水中洗净,捞出沥干水分;韭菜去黄叶洗净,切成约1公分段备用。

2、 将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀,加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。

3、 将韭菜倒入作法2的糊状中,再次搅拌均匀成韭菜面糊。

4、 取一锅,倒入花生油烧热,并将长扁圆匙放入油锅中烧热。

5、 待油温到170度时,用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。

6、 在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。

7、 在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。

8、 将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸,在锅中要不停地翻动,煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油,即可盛盘装饰食用。

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来自:kele8yes  > 快餐美食
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