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饺子是热水下锅还是冷水下锅好?很多人都做错了,难怪饺子老破皮!


  新 鲜 饺 子

  沸水下锅。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。


  速 冻 饺 子

  更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,不用频繁倒冷水,煮出来的饺子皮更有嚼劲。




  煮 饺 子 要 不 要 盖 锅 盖?




  怎 样 煮 饺 子 更 好 吃?

  饺子煮的好不好吃,和面皮用料、厚度、馅料也有关系,不同的馅料搭配不同的饺子皮,火候、水温掌握好,才能煮出一盘好吃的饺子。


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