学会这个秘方，在家也能做出空心麻球，百分百成功

麻球作为一款小吃，深受大众喜爱，但是每次去买麻球，总是要排好久队伍，自己在家做麻球吧，又经常会塌陷，不空心。那要怎么才能做出好吃又正宗的麻球呢？秘方就在这里。

材料：

麻球：糯米粉、鸡蛋清、白芝麻

内馅：豆沙馅（有条件的可以自己买红豆熬制，也可以直接买现成的豆沙馅）

调味：糖霜

步骤：

1.糯米粉加适量清水，和成面团，搓成长条，等分成剂子（约乒乓球大小）。

2.用擀面杖把剂子擀成面皮，中间放上豆沙馅（可以根据自己喜好放，但是不要放太多，容易破皮），团成圆球。

3.把圆球裹上一层鸡蛋清，然后放入白芝麻中轻轻滚动，使表面均匀沾上白芝麻。

4.锅内倒入油，大火烧至三四成热，转小火，放入麻球。

5.炸麻球的时候，用勺轻轻翻动防止黏锅。

6.麻球浮起来的时候，可用勺轻轻按压，待到麻球膨胀后，可用油淋浇在麻球上几次。

7.麻球表面炸至金黄后，捞出装盘，用筛子撒上薄薄一层糖霜即可（没有糖霜也可以撒少量白糖）

小怡的秘密：

1.要在油温较低的时候放入麻球，否则麻球表面容易炸糊，而内部还没炸透，麻球就不会膨胀了。

2.炸麻球的过程中一定要不同翻动和按压，这样利于麻球受热均匀。

3.全程必须小火，否则麻球容易炸糊。