俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨，春天是养肝的黄金期，肝脏是人体非常重要器官，具有代谢、合成、解毒、分泌胆汁，以及部分造血和免疫功能，还有强大的自我修复和再生功能。
李兰娟院士说，早上是养肝的“黄金期”，人体的垃圾毒素，在早上排掉最好。所以大家要注重养护肝脏，从早上开始，就积极锻炼身体，提高新陈代谢。建议常吃这3种早餐，护肝又补钙，提高免疫力，强身体质好过春天。
蛋白质是构成细胞的基础，早餐要吃的又营养一些，建议多吃一些高蛋白的食物，如蛋类、牛奶以及豆类等。
【水蒸蛋】
首先根据家里人口的数量准备适量的鸡蛋，我准备了四个，先把鸡蛋用温水给它清洗一下，洗的时候记得加一勺食盐。
鸡蛋洗净之后，给它打入碗中，在里面加入少许料酒或者是柠檬汁，可以起到去腥的作用，用筷子充分的给它搅拌均匀。
接着在另外一个碗中倒入比鸡蛋液多1.5倍的开水，也就是鸡蛋和水的比例是1 ：1.5，用这个比例蒸出来的鸡蛋羹非常的嫩滑。
开水里面一定要加入少许的食盐，这样可以加快蛋白的凝固，用筷子将食盐搅拌融化，然后直接倒在鸡蛋液中，快速的给它搅拌均匀。
蒸鸡蛋羹的时候不能用冷水，也不要用温水，咱们一定要用开水，搅匀之后会出现很多的大气泡，然后给它过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹吃起来的口感会更加的细腻些，
然后盖上保鲜膜，用一个牙签扎上几个小气孔，方便排气。锅中倒入水，盖上盖子，开大火把水烧开，水开以后放入鸡蛋液，盖上盖子，转小火蒸15分钟。蒸鸡蛋羹的时候一定要开水上锅蒸，而且全程小火蒸，火不能开大了，不然里面有很多的蜂窝。
趁这个时间，准备一把小葱，给它切成葱花，切完以后装入盘中备用。15分钟之后，鸡蛋羹已经蒸好了，打开盖子把它取出来，撕开保鲜膜，
可以看到表面非常的光滑细腻，再加点自己喜欢吃的调料，来点芝麻、香油，少许的生抽。
少许的开水，把调料给它稀释一下，这样吃起来不咸，用小刀给它切成小块，最后来上一把迷人的小葱花，就可以开吃了。
二、荠菜
春季养肝第一菜，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤其多，钙的含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。具有凉血降压，清热利尿，健脾利水，养肝明目的作用。
【荠菜卷】
把荠菜清洗干净，放进开水锅里面烫，大概两分钟左右捞出来，过一下凉水，
挤干里面的水分，放在把上面，用刀剁碎，剁剁碎一点。准备150克的荠菜碎，加入一点食盐，
然后加入一点小苏打搅拌一下，再往里面加入普通面粉250克。
搅拌一下，再适量的加入一点清水，我一共加了50克的清水，因为荠菜的含水量不同，所以清水的量自行掌握一下。
将它揉成一个稍微偏干一点的面团，案板上面撒一点干面粉，放上面团表面也撒一点干面粉，擀成一个薄薄的大薄片。
上面喷上一点食用油。用手将它抹开。从一头卷起来，卷的时候可以稍微卷紧一点。卷好之后再切成小段，
切好之后用手将它整理一下，切面朝上，直接摆进蒸笼里面，盖上盖子，隔水蒸，大概蒸20分钟左右。
再来准备一点蒜末、熟白芝麻，两勺生抽。一勺香醋，再加入一点辣椒油，搅拌一下，时间到就可以出笼了。
揭开盖子，满眼的翠绿，这个颜色真的是太好看了，非常的适合春天。你看一下，一点都不粘粘的，加上刚才调好的辣椒油，非常非常的有食欲。
三、粗粮
粗粮脂肪低，营养丰富，早餐吃粗粮，有助于减轻肝脏负担，可以提高肝脏的功能，促进肝脏排毒。
【粗粮饼】
准备120克的玉米面粉，先加入20克的白糖，
再少量多次的加入大约180毫升的开水，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀，
晾制温热后，加入60克的普通面粉，再加入三克五里泡打粉，接着再打入一颗60克的鸡蛋，
然后用筷子把它们一直搅拌成像这种可以流动的面糊就可以啦。面糊调好后，我们先把电饼铛预热，
不用刷油，然后再用勺子舀入适量的面糊，放到电饼铛里面，全程用中小火慢烙，烙至一面定型后，
我们给它翻一下面，一直烙至两面金黄后就可以出锅啦。这样做出的玉米面粗粮小饼吃起来非常的细腻香甜，
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