好不容易等到放周末，我当时是第一时间准备回家，因为每个周末家里都会准备一桌子好吃的菜肴等着。昨天也一样，又是一桌子美味佳肴，不同的是这次妈妈脚扭伤了，她拖着伤脚做了一桌子的菜肴。看着肿的的老高的脚裸，心里真不是滋味，写写妈妈做的几道家常菜吧！
1、香菇炖鸡肉
食材：母鸡半只、香菇10个、姜3片、大葱2节、八角1个、干辣椒1个、红椒半个、香葱少许、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
做法：
1.将母鸡洗净，控干水份后切块备用
2.香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
3.姜切片，葱切段，红椒切菱形
4.泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
5.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至变色
6.将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入翻炒
7.再加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味
8.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右
9.大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖
10.汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀即可出锅
2、麻婆豆腐
食材：老豆腐、绞肉、豆瓣酱、花椒面、味精、胡椒面、泡姜、泡辣椒、葱、盐、油、水、淀粉
做法：
1.将豆腐切成块，葱、泡姜、泡辣椒切断备用
2.锅中油烧至7分热时倒入豆瓣酱和切好的泡姜、泡辣椒段炒香
3.倒入绞肉接着炒，炒到肉8分熟，倒入水和豆腐块
4.放入花椒面，胡椒面，盐，味精调味，开中火慢慢煮
5.煮到水差不多要收干了，倒入调好的淀粉水勾芡，撒上葱花即可
3、蒜薹炒鸡蛋
食材：蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精、
做法：
1.将蒜苔洗净，切段儿，鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀
2.平底锅放适量油，中小火加热，放入蒜苔翻炒
3.再放适量盐继续翻炒入味
4.把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上
5.转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙
6.等蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精调味即可
4、山药炒木耳
食材：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精
做法：
1.将山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块
2.把山药片与黑木耳放入开水中焯1分钟后捞出
3.锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒至软
4.放入山药与黑木耳煸炒1分钟，加入青蒜煸炒
5.待青蒜发蔫，加盐，鸡精，炒匀即可出锅
5、素炒小白菜
食材：小白菜250克、酱油15克、植物油10克、姜5克、盐5克
做法：
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段
2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟
4.加入酱油和盐，炒匀即可出锅装盘
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