早上吃粥和面，哪个更养胃？

随着经济的发展，人们的生活节奏也在日益加快，人们不断在家里与公司陀螺般忙碌着，平常的饮食也在忙碌的生活中被忽略，尤其是早餐，赖床之后直接匆匆喝上一杯牛奶便匆匆离开，时间久了，便成了胃病。

俗话说“胃病三分靠治七分靠养”。说到养胃，很多人认为喝粥养胃，也有一些人认为“吃面养胃，那么人们为什么要养胃呢？所说的“吃粥养胃”“吃面养胃”有没有道理呢？概括来讲，导致胃部不适的原因有两种。

很多人在吃饭过后会出现消化不良，腹胀、打嗝、便秘或者拉肚子现象，这是由于胃酸过少，消化功能异常导致的。对于这些人来说，“吃粥养胃”不无道理，粥对胃有很好的调理作用，粥是大米经过高温糊化，让淀粉粒彻底崩溃瓦解，让米粒与水融为一体熬制成的，在食粥时粥直接在胃中变成食糜，经过淀粉酶的充分作用变成糊精等容易被人体消化吸收的物质，大大减轻了胃部的负担[1]，同时，喝粥还能够促进胃部分泌胃酸，加快食物的消化速度，减少胃部积食[2]，减少消化不良的不适感，提升血糖。消化功能较弱的人可以选择适当喝粥。

另外一些人认为喝粥并不能养胃，反而在喝粥之后会让胃部不适加重，那是由于这些人的胃部不适是由于胃酸分泌过多，反酸烧心导致的[2]。粥本身来讲就属于酸性食物，对于胃酸分泌过多而导致胃部不适的人而言，酸性的粥类喝下去无异于“火上浇油”，会使胃酸情况更为严重，增加对食管的伤害，加重胃部不适。而由于面条吃碱性食物，能够平衡胃部的酸碱度，缓解因胃酸分泌过多导致的不适，因此“吃面养胃”这一说法自然而言就成立了。此外，胃酸过多同样不利于胃部溃疡的愈合，因此有着类胃病的人也应注意减少粥类的食用[2]，可以选择面条、馒头等碱性食品作为主食，若是把面条煮得更加软烂，这样就更利于胃部的消化，缓解胃部不适。

不同的人的胃部情况不同，需要根据自身的情况来进行选择食品，无论对于胃酸分泌过多还是过少的人来说，长期单一的喝粥或者是吃面条都是对我们胃部不太好的，因为在我们单一摄入某种事物的时候，悄然减少了其他食物的摄入，进而减少了其他营养成分的摄入，这对平衡身体中的营养物质非常不利，对于我们胃部也是不利的。养胃并非一朝一夕能够做到，更不能一蹴而就，而是一个长期持续的过程，食物多样是平衡饮食的基本原则，我们应该根据自己的胃部情况来选择食物，选择交替食用多种多样食物，这样才有利于我们的胃部健康。同时，保持愉悦的心情和勤奋锻炼身体的习惯不仅仅有利于我们胃部健康，更是有利于我们身体的健康。

参考文献：

[1].“喝粥养胃”并非人人适宜[J]. 创造,2015,(09):95.

[2]佚名. 喝粥真的能养胃吗[J]. 安全与健康,2014,(01):55.

[3]倪胜楼,刘敏. 哪些人喝粥要当心[J]. 中医健康养生,2016,(12):15-17.

[4]. 养胃是个系统工程[J]. 中国药店,2014,(02):54-55.

作者：崔华玲 赵力超