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今天有几道菜谱给大家分享一下,收好哦!

一、东坡肘子

食材:猪肘子2只1500克、雪山大豆300克、葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克

做法:

1、猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;

2、放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;

3、放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;

4、放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;

5、雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严;

6、然后移到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止

二、番茄虾仁豆腐

食材

西红柿/1个 虾仁/100克 嫩豆腐1/块 蒜/2瓣 香葱/1根 盐/适量 料酒/1匙 番茄酱/3匙 糖/1匙玉米淀粉/半匙 水/适量 盐/适量

做法

1、虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;

2、豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;

3、调制番茄酱汁;

4、烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;

5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;

6、炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;

7、放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。

三、酱爆豆干肉丝

食材:猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣;香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量;

做法

1.准备材料。

2.猪肉切丝,用腌料(生抽 1勺 料酒 1勺 生粉 1勺 白砂糖 少许 白胡椒粉 适量)腌一会入味。

3.青红线椒切圈,豆腐干切小段,胡萝卜、西葫芦切丝。

4.将所有的调料(香油 1勺 酱油 1勺 花椒油 1勺 甜面酱 1勺 海天黄豆酱 1勺 )放入碗里,调匀。

5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈,爆香。

6.放入肉丝,划散开来,至颜色变白。

7.倒入豆腐干,翻炒均匀,再放入胡萝卜、西葫芦丝,拌炒均匀。

8.倒入事先调好的酱汁,翻炒均匀,调至大火,将汁收的浓稠一点即可。

四、红烧羊肉萝卜

食材:羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量

做法:

1、羊肉剁块,洗干净,白萝卜切块

2、锅内放水烧滚放羊肉焯去血水备用

3、倒入高压锅,放入姜片、香叶、桂皮、八角、适量料酒,加入没过羊肉的水,炖30分钟左右,加入白萝卜继续炖15分钟左右

4、炒锅内倒入适量油烧热,放入姜蒜、八角、桂皮爆香,倒入炖好的羊肉萝卜,加入生抽和老抽与适量的盐,翻炒均匀,如果汤多,开大火烧,待汤汁收干变浓;撒点香菜,出锅装盘即可

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