大家的厨房里应该都备有挂面的吧,如果中午不想做饭了,煮点挂面就可以填饱肚子了,所以我们每次去超市,都会买上好几版挂面作为备用,可是挂面应该怎么选择,难道只看牌子就可以吗?很多人都忽略了挂面包装上的这几个字,往往中了商家的圈套
我们买挂面的时候,一定要看下挂面的包装上钠的含量,大家估计对钠很陌生,其实钠与我们的生活息息相关,我们常吃的食盐中就有很多的氯化钠,如果挂面中钠的成分比较多,即使煮挂面时不放任何的调料,里面就已经有盐了,所以买挂面的时候,一定要看清楚钠的含量,最好买钠含量最低的一款!
挂面还有一种是绿豆挂面,很多人觉得绿豆挂面比较有营养,有绿豆的味道,绿豆挂面分为两种,大家在买绿豆挂面的时候看一下配料表里面是绿豆粉还是精制绿豆粉,如果是精制的就不要买了,这样的挂面已经失去了绿豆的基本营养
我们一般在给小孩子买挂面的时候都会买鸡蛋面,觉得鸡蛋面比较有营养,适合小孩子吃,所以超市里的鸡蛋面卖的是最快的,顾名思义,很多人都觉得鸡蛋面里含有鸡蛋,其实不然,超市的员工说,里面根本就没有鸡蛋,而是用蛋黄粉来代替的,蛋黄粉是将蛋液干燥成粉,通过多种加工工序,早已失去了鸡蛋的营养,还不如煮挂面的时候放两颗鸡蛋来的营养呢!
还有一种是蔬菜挂面,我们看到超市货架上琳琅满目各种味道的挂面,就想每款买上一种的的冲动,虽然这些面吃上去的确有蔬菜的味道,尤其是香菇的味道很是浓郁,其实蔬菜面经过打汁,干燥,晾晒等制作工序,蔬菜中的维生素早已消失殆尽了,千万别以为这些蔬菜面还会有营养价值!
我们喜欢吃挂面正因为挂面有劲道,比我们自己和的面劲道多了,其实在生产过程中商家加入了氯化钠和碳酸钠这两种添加剂,可以改善挂面的质量,让挂面看上去更加光滑,但两种添加剂却会破坏面粉中的营养,这也就是为什么老人们常说挂面没什么营养的原因了!
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