川式家常烧豆腐
用料
豆腐；肉末；花椒粉；蒜；老抽；小米辣；小葱；盐；家常豆瓣；淀粉
做法
清水煮开，加点盐，豆腐放入烫一会儿（这样豆腐更嫩，）热油，肉末炒至断色，入，蒜，老抽，家常豆瓣炒香
入少许水，煮沸后加入豆腐转小火，加碎小米辣，约五分钟后加盐调味
水淀粉勾芡，装盘，撒上花椒粉，再撒上葱花
吃吃吃吃吃~
家常豆腐
用料
豆腐；青椒；葱；姜；蒜；郫县豆瓣酱；生抽；糖；蚝油；盐
做法
豆腐切成三角片，下锅，炸至金黄，捞出，沥干油备用
青椒洗净切成块儿，葱姜蒜洗净切成末备用
锅中留油，先下八角炸香，接着放入葱姜蒜碎和郫县豆瓣炒出香味
依次加入生抽，蚝油和适量水，将汤汁烧开，充分混合均匀后加入少许糖搅拌均匀
接着放入炸好的豆腐，翻炒至豆腐变成微软，再加入青椒翻炒均匀，加入少许盐即可
家常／鱼香豆腐
用料
北豆腐一块；青椒1个；木耳1把；胡萝卜半根；香芹一颗；郫县豆瓣酱2勺；盐糖酱油适量
做法
豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。
中间纵向切下去，变成很多个三角。
少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
盛出，备用。
油热后，入豆瓣酱炒出红油，下除豆腐外的各种食材进去，翻炒。
炒至蔬菜软一些，入豆腐，一起翻炒。
加一点酱油、盐、糖，继续翻炒，如果蔬菜量不多，没有出水，可以加一点水。再炒一会儿，出锅。
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