马上就到阴历新年了，中国人春节考究全家团圆，阖家欢乐。吃不仅要考究精致甘旨，更要讲意头和讨彩头，因为美好的愿景、期盼都在这一桌饭上。
为了在除夕夜能大展身手，从不下厨的老婆，特意在网上学了这6道吉祥菜，有荤有素，代表吉祥如意，预备年夜饭“露一手”，我们给把把关，看看怎么样？
第1道：八宝钱袋
所需食材：千张、鸡蛋、虾仁、香菇、火腿、冬笋、马蹄、葱、盐、姜、鸡精、淀粉
制作方法：
1.将香菇和冬笋焯水后捞出沥干水分备用。除千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。
2.取碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划出一圈成圆形千张。在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
3.把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。
4.锅中水烧开，大火隔水蒸16分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水，加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上即可上桌享用了。
第2道：五福黄金卷
所需食材：红椒、洋葱、豆腐皮、青椒、盐、生抽、水淀粉、香油、
制作方法：
1.豆腐皮淖水后，放案板上卷起来，斜着堵截。
2. 红椒切卷。把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。
3.洋葱切末，青椒切末备用，锅中放油，下入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。
4.浇入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。
5.乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可上桌享用了。
第3道： 碧玉白菜卷
所需食材：白菜叶、黄椒 、胡萝卜、菠菜 、白糖 、白醋 、盐 适量、香油
制作方法：
1. 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝备用。
2.将水烧开，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟待用。
3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
4.切成3厘米左右的小段，用白醋、白糖、盐、香油混合制作成调味汁，淋在上面即可上桌享用了。
第4道：花开富贵
所需食材：火腿、老豆腐、高汤、盐、白胡椒粉、小葱、酱油、淀粉
制作方法：
1.将豆腐用勺子碾碎；火腿，葱花切碎待用。
2.把豆腐，火腿混合，再调入葱花，盐，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀。
3.将豆腐团成均匀大小的小丸子，放入蒸碗。
4.煮锅里倒入高汤烧开，再放入丸子，中火蒸15-20分钟左右。
5.将特级淡盐酱油倒出，蒸好的丸子取出，淋入酱油就可以上桌享用了。
第5道：爆竹声声
所需食材：金针菇、山药、培根、小红椒、番茄酱
制作方法：
1.先将山药皮后，切成小长块，焯一下水，捞出漓去水。
2.金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。
3.培根按山药大小切成片。然后将金针菇、山药放在培根中间。
4.卷起来用牙签固定住。锅里放少数油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。
5. 把番茄酱倒入油锅里翻炒。
6.最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可上桌享用了。
第6道：多金多福
所需食材：熟豆浆、鸡蛋、面包糠、盐、淀粉、鸡蛋1个、黑芝麻少许
制作方法：
1.鸡蛋液参加少许食盐打散，参加豆浆，再次打匀，中放入蒸锅，中小火蒸15分钟。
2.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉，倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条。
3.另取鸡蛋，打散，面包糠、淀粉、黑芝麻混合。给切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉。
4.再裹上鸡蛋液，沾上面包糠。做好生坯静置3-5分钟。
5.中火炸金黄，捞出放在吸油纸上控油即可上桌享用了。
怎么样？看到如此好看、甘旨又寓意佳的年夜饭，你是不是也动心了？那还不从速行动起来，快点和家人一起去做去吃，欢欢乐乐过大年！
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