早餐要要营养丰富，要开胃好吃，最重要的还得省时。
除了有现成的面包蛋糕等，我家早餐会穿插着吃面，过水面，热汤面，打卤面等等；另外一个吃的最多的就是饼了，早餐饼，鸡蛋饼，豆腐饼等等，提前晚上预约些粥，早起再来几个饼，几样小菜，很开胃，很有食欲的早餐。
现在我就拿来几款早餐饼的做法，都属快手家常食谱了，一天一样，一周不重复，看看您喜欢哪种方法呢？
【一】、早餐豆腐饼
这道好吃的小饼，营养很丰富，当早餐刚刚好。
材料：大豆腐1块，韭菜70克，胡萝卜1小根，面粉半小碗，盐适量
做法：
1.用北方的卤水大豆腐一块，这个味道很正；把豆腐用小勺碾成泥状。打入一个鸡蛋
2.豆腐和鸡蛋拌均匀
3.韭菜洗干净切成碎，就像包饺子馅一样的碎就行
4.胡萝卜不用太多，一段就可以，用工具擦成短小的细丝
5.豆腐泥里面放入胡萝卜和韭菜，以及面粉和盐拌匀
6.取平底锅或者六连模锅具，放入拌好的豆腐泥，烙熟即可。
【二】、早餐杂粮饼
早餐吃的营养健康才能应付一上午的脑力体力运动。
材料：玉米粉100克，面粉100克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱1根，盐适量
做法：
1.玉米面，白面，鸡蛋放一起搅拌
2.放入擦丝的胡萝卜和切碎的香葱
3.加水，调成糊状
4.六圆盘刷油，放入鸡蛋面糊
5.两面各烙五分钟左右即可
【三】、营养鸡蛋饼
材料：面粉半小碗，胡萝卜1根，鸡蛋2个，玉米肠2根，大葱1段
做法：
1.胡萝卜选择用工具擦成细丝，如果用刀切的，烙出来的饼会有点硬，所以，用擦丝工具来擦是最合适的
2.玉米肠切小粒，大葱也切碎
3.上面所有的材料收放在一起，打入鸡蛋，放入盐，盐的量要掌握好，主食不要太咸了
4.搅拌一下，不用太均匀，后期方面粉的时候还可以搅拌
5.放入面粉和小苏打，这里我放了半小碗，人多也可以多放一点
6.彻底搅拌均匀，可以适当加点水，面糊不要太稠了
7.热锅，放点油摊平，倒入面糊摊平，两面翻动，烙的金黄熟透即可
【四】、韭菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，韭菜150克，面粉1小碗，盐1小勺，小苏打1小勺
做法：
1.这个很好吃的韭菜鸡蛋饼适合一日三餐任何一餐，今天我是在晚餐做的，一张饼，各种材料营养丰富。先把韭菜洗干净后切碎
2.切碎的韭菜里打入鸡蛋，放入盐，搅拌
3.把鸡蛋充分搅散
4.放入面粉和小苏打
5.再加水搅拌成能流动的面糊状，这里水的量我没有称，边倒水边搅拌，不要太干，能流动的状态就可以
6.平底锅放油烧热，倒入面糊摊平，不要太厚，当然自己愿意吃厚一点的也可以多放面糊，自己掌握量
7.两面翻动烙熟即可
【五】、菠菜鸡蛋饼
材料;菠菜100克,盐适量,面粉1小碗,鸡蛋2个,胡萝卜1根
做法：
1.菠菜清洗干净后，烧开水，放入开水中焯烫一下
2.焯好的菠菜在过凉后攥干
3.胡萝卜擦成细丝状，香葱切碎，一起收到一个合适的盆中
4.菠菜切碎加水，1:1，的比例就可以，用料理机搅打成菠菜汁
5.打好的菠菜汁倒入胡萝卜香葱的盆里，放入鸡蛋搅拌
6.搅拌均匀后再放面粉和一点盐
7.彻底搅拌成面糊，面糊不要太稠，能流动的样子才好，自己掌握，可以酌情加水
8.平底锅放油，一勺面糊倒入，摊平，两面翻动烙熟即可
【六】、早餐酸奶饼
材料：老酸奶200克，面粉150克，糖20克，盐2克，水适量
做法：
1.老酸奶放入糖和盐搅拌均匀
2.放入面粉
3.拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水
4.平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形
5.也或者来个大的，非常过瘾
6.中火两面翻动烙出颜色就熟了
【七】、土豆鸡蛋饼
材料：大土豆1个，小葱2棵，面粉1汤勺，鸡蛋1个
做法：
1.土豆去皮洗干净，小葱选葱叶部分
2.小葱叶切碎
3.土豆用工具擦成细丝状，鸡蛋打散
4.土豆丝，小葱，鸡蛋，1汤勺面粉，一点盐都放一起搅拌均匀
5.用小勺直接舀在放好油的平底锅里，摊平，不要太厚，中火
6.两面煎金黄变色就可以
好了今天先推荐这几种饼，每天一个花样，一周不重复，您还有那些好吃的饼的做法，留言说下，一起交流吧。
