水素水（碱性离子水、还原水、电解水）与ORP？
健康从水开始?|?离子水,电解水



日本语“水素”的意思实则是“氢”或“氢气”的意思。

最早称为“碱性离子水”，近年来改称“还原水素水”或“电解水素水”，时代不同，称呼也有所变化，但本质不变的“水素水”。下面我们就来看看它们称作“水素水”、“碱性离子水”、“还原水”或“电解水”的依据是什么？为什么这么叫？并且，有的称为“高浓度水素水”或“活性水素水”的产品与普通的“水素水”又有何差异？等等，我们将一一为您解惑。

什么是水素水？

正如其名所蕴含的意义，水素水就是指富含水素（H）（氢）（具体来讲就是氢浓度超过80ppb）的水。自然界中存在的日田天领水（日本大分县）、托拉克特水（墨西哥）、卢尔德水（法国）、诺地那水（德国）等都被认为含有很多分子氢，人们期待其具有抗氧化（抑制氧自由基）等方面的功效，所以有很高的人气。

而且，作为一种便利的摄取分子氢的手段，采用人工制造的水素水这种方法受到广泛瞩目。也被叫做“水素水饮水机”的制造水素水的生成器各式各样，既有以电解方式将原水同时分解成富含氢（H）的水和富含氧（O2）的水的整水器，也有通过向原水中溶解入氢气的高浓度水素水的设备等满足不同需要或用途的水素水饮水机（生成器），品种不少。

水素水的“别称”

根据生成方式或特点，虽然水素水有许多不同的名称，但其共同之处可以说就在于“还原力”。

称为“还原水”的水素水

“还原水”的别称

还原水素水、碱性还原水、还原性水素水、电解还原水、电解还原水素水

氢受到广泛关注的能够给身体带来的功效，就是氧化还原力（≒抗氧化力），或称“抗氧化作用”或“还原作用”。富含氧化还原电位（后面会给各位介绍什么是氧化还原电位）低的氢，就能降低水体自身的氧化还原电位，从而可望收到预防身体氧化（≒衰老）的奇效。

大多数情况下，水素水与还原水几乎是同义词，下面要介绍的几种称呼则主要是基于它们各自产品的特性。

称为“电解水”的水素水

“电解水”的别称

电解水素水、电解阴极水

生成水素水最常见的方式就是向水里通电进行分解的电解方式。电解过程中，在阳极一侧生成富含分子氧的水（电解氧气水），而在阴极一侧生成富含分子氢的水（电解水素水）。

严格意义上讲，此时生成的电解氧气水同样也属于电解水，但是以单纯作为饮用的功能水（人工附加上有用功能的水的通俗叫法）的“电解水”这个角度来说，绝大多数情况下都是指电解水素水。

称为“碱性离子水”的水素水

“碱性离子水”的别称

碱性电解水

通过电解方式制水时，分子氢含量增加后，水体的pH（氢离子浓度）会偏向碱性。水素水被称为碱性离子水就是出于这个原因。

碱性离子水的这个称呼可以看作是几乎与电解水素水同一个含义。不经过电解方式而直接把氢气溶解入水中生成的水素水，从口感考虑，大多会调整到中性pH水平，这时就不能称之为碱性离子水了。

非电解式“高浓度水素水”

不是对水进行电解而是把氢气溶于水中的方式，使保持更高的水中氢气浓度成为可能，常可以看到许多以“高浓度水素水”之名销售的产品。（但具体而言，并没有一个明确或准确的定义说要达到多少ppm以上才能叫做“高浓度”）

在天然水等原水中溶入氢气的袋装产品、近来出现的可在家中方便制取高浓度水素水的溶氢饮水机，市面上都有销售。高浓度水素水一般要比电解水素水的氧化还原电位更低（抗氧化作用强），这是其特点。

“活性水素水”科学上未得到正式

氢（H2）通常以分子形式存在，而原子氢（H）则更具与氧中和的能力（氧化还原力≒抗氧化力强），也有人称之为“活性水素”。虽然也有根据水素水的氧化还原电位低而指出存在原子氢的活性水素学说及其产品，但目前被认为还没有足够证据来证明原子氢的存在，研究者中也有否定生物体内存在活性水素（原子氢）的学说。（参考：日本医科大学细胞生物学领域太田成男教授的研究室）

（译者注：九州大学大学院白畑实隆教授早已提出活性氢理论，并于2011年公开发表的论文中丰富并完善了该理论）

水素水的特性

电解水能提高原水（自来水）矿物质成分20%

电解方式生成的水素水（不包括溶解方式的产品），在电解时，属于阳离子的矿物类成分（钙、镁、钠、钾）会与分子氢一起移动到阴极一侧。因此，电解水素水中的矿物质含量会比原水多出约15～20%。

电解水素水与高浓度水素水的pH指标不一样

pH是检测物质中氢离子浓度的一项指标，从0到14，它的中间值pH7.0即为所谓的中性。

电解水素水大都属于pH8～11的弱碱性。而溶解方式生成的水素水则保持不到pH8的中性水平，兼顾了口感及抗氧化力这两点，所以颇有人气。

碱性浓度过高的水未必一定就对身体好，这需要留意，不要刻意追求太高pH值的水。与其过分看重pH的高低，倒不如看“氧化还原电位”，可以说它直接反应还原力（≒抗氧化力）的强弱。

氧化还原电位低的是电解水素水，更低的是高浓度水素水

作为水素水的特性，可以说最为重要的指标也许是氧化还原电位（ORP／Oxidation-ReductionPotential）了。ORP的正值越大，氧化力就越强，负值越大就还原力越强。当身体组织被氧化后，就会像削了皮的苹果遇到空气后变色一样而老化。氢则能与促进氧化的体内氧氧自由基（性质及不稳定而容易引起氧化的氧）反应，从而防止身体细胞的氧化。

溶氢量较多可能是水的氧化还原电位变低的主要因素。

下图所示是各种饮用水的氧化还原电位。水素水比天然水的氧化还原电位水平更低是其特征。电解水素水大多位于-200mV左右，有的高浓度水素水则能达到-400mV以下。



氧化还原电位与还原水

什么是氧化还原电位？

作为水素水的特性，可以说最为重要的指标也许是氧化还原电位（ORP／Oxidation-ReductionPotential）了。ORP的正值越大，氧化力就越强，负值越大就还原力越强。当身体组织被氧化后，就会像削了皮的苹果遇到空气后变色一样而老化。氢则能与促进氧化的体内氧氧自由基（性质及不稳定而容易引起氧化的氧）反应，从而防止身体细胞的氧化。

溶氢量较多可能是水的氧化还原电位变低的主要因素。

下图所示是各种饮用水的氧化还原电位。水素水比天然水的氧化还原电位水平更低是其特征。



自来水的氧化还原电位因地区而有所差异，水质好的地区大约在＋300mV多，越到大城市，＋500～600mV多的自来水也就越多，电位的最高纪录是千叶县花见川区的＋773mV。（仅供参考）

天然水一般都要比自来水的氧化还原电位更低，甚至存在一些被称作“天然还原水”的，它们的氧化还原电位是负的。（例如：白山名水-220mV）不过，这只是采水当时测得的数据，在灌装时可能已经变为正值，之后出厂到出售之间这个长时间里，氧化还原电位还会升高。

溶氢量与氧化还原电位的关系

自来水中含有丰富的钙、钠等矿物质，电解时作为还原体的钙离子、钠离子而集中到阴极一侧。即使还原体少，但如果氧化体也少的话，那么相对地，氧化还原电位也会变成负。电解时，阴极一侧水中的氧化体代表“氧”会减少，所以还原体即使不多，其氧化还原电位也能倾向负值。假设水中所含的还原体只有氢，那么即使氢浓度相同，氧化还原电位也会由于加入氢气的方法而出现差异。此外，氧化还原电位值的差异对人体的作用，目前的医学临床实验还没有搞清楚。所以，与其追求氧化还原电位数值有多少，倒不如了解清楚“是什么物质导致了氧化还原电位为负值，该物质的作用是什么？”更为重要。
（译者注：这与单纯追求pH值要达到多少多少是同样不明智的事情，也没有这个必要！只要知道是否含有氢气就足够了。关键在于是否长期坚持饮用含氢水。）