《中国居民膳食指南（2007）》三字经（1）
改编：孙光夫
民以食，为之天；食以养，为之先。
饮和食，学匪浅；最权威，看指南。
昔内经，称经典；论食饮，有妙言。注1
五谷者，宜为养；若失豆，则不良。
五畜者，适为宜；如过量，害匪浅。
五菜者，常为充；须新鲜，绿黄红。
五果者，当为助；但力求，少而数。
气味合，则服之；尤当忌，偏与独。
饮食者，贵有节；切切切，勿使过。
此堪称，食指南；古第一，世首版。
今国人，食指南；到目前，出三版。
第一版，八九年；共八条，较简单。注2
第二版，九七年；也八条，有发展。注3
卫生部，学会编；历十年，磨一剑。注4
第三版，0七年；总十条，更全面。注5
0七版，食指南；三部分，组成全。注5
一般人，特定群；宝塔图，分五层。注5
管吃喝，总教官；营养师，总教练。注6
吃什么，怎么吃；吃多少，九字经。
科学食，健康饮；供辨识，乃法宝。注7
膳食图，有异差；中国人，登宝塔。注8
美国人，金字塔；日本人，陀螺打。注9
英国人，餐盘刷；加拿大，彩虹挂。注10
各国食，风味佳；平衡膳，循图查。
第一部分 一般人群膳食指南
第一部，是总纲；一般人，共十项。
适用于，六岁上；其目的，有三样。
平衡食，合理养；最根本，促健康。
该十条，有依据；一营养，二生理。
中国人，食结构；此指南，紧相扣。注11
食多样，谷为主；粗和细，搭配煮。
鲜蔬果，和薯类；此三者，可多吃。
奶制品，豆制品；营养丰，每天吃。
适量鱼，禽蛋肉；蛋白优，可常吃。
烹调油，量要减；吃清淡，食少盐。
食有量，常运动；控体重，勿超量。
日三餐，要合理；吃零食，要适当。
足量水，每日需；选饮料，要合理。
如饮酒，应限量；男和女，不一样。
食新鲜，吃卫生；不提倡，腌酱熏。
一二一，在行动；日行走，一万步。注12
吃和动，两平衡。健康人，一辈子。
少吃进，一两口；多运动，十五分。注13
吃粮食，七八两；食油脂，减两成。
鲜蔬菜，八两好；奶和豆，天天有。
坚持做，康体得；此指南，要记清。
注释：
注1：内经，即《黄帝内经》。《黄帝内经·素问》：
五谷宜为养，失豆则不良；
五畜适为宜，过则害匪浅；
五菜常为充，新鲜绿黄红；
五果当为助，力求少而数；
气味合则服，尤当忌偏独；
饮食贵有节，切切勿使过。
注2：中国营养学会编著的《中国居民膳食指南（1989）》制定了8个条目：
（一）食物要多样；
（二）饥饱要适当；
（三）油脂要适量；
（四）粗细要搭配；
（五）食盐要限量；
（六）甜食要少吃；
（七）饮酒要节制；
（八）三餐要合理。
注3：中国营养学会修订的《中国居民膳食指南（1997）》制定了8个条目：
（一）食物多样，谷类为主；
（二）多吃蔬菜、水果和薯类；
（三）常吃奶类、豆类或其制品；
（四）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
（五）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
（六）吃清淡少盐的膳食；
（七）如饮酒要限量；
（八）吃清洁卫生、不变质的食物。
注4：学会，即中国营养学会。中国营养学会从1997年至2007年，历时十年，修订出版了《中国居民膳食指南（2007）》。
注5：中国营养学会修订的《中国居民膳食指南（2007）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。其中，一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，制定了10个条目：
（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配；
（二）多吃蔬菜、水果和薯类；
（三）每天吃奶类、大豆或其制品；
（四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
（五）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
（六）食不过量，天天运动，保持健康体重；
（七）三餐分配要合理，零食要适当；
（八）每天足量饮水，合理选择饮料；
（九）如饮酒应限量；
（十）吃新鲜卫生的食物。
注6：《中国居民膳食指南》因其科学性、权威性，堪称指导国人吃喝的“总教官”和广大营养师执业的“总教练”。
注7：《中国居民膳食指南》因其科学性、权威性，成为指导国人科学饮食、健康饮食的法宝，也是检验和甄别市面上各种各样饮食建议是否科学的有效“法器”。
注8：中国居民平衡膳食宝塔图。
注9：美国膳食金字塔“我的金字塔”图，日本膳食“陀螺”图。
注10：英国膳食“餐盘”图，加拿大膳食“四色彩虹图谱”。
注11：一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，根据该人群的生理特点和营养需要，结合我国居民膳食结构特点，制定了10个条目，以期达到平衡膳食，合理营养，促进健康的目的。《中国居民膳食指南（2007）》，P1（以下简注：Pn）
注12：全民健康生活方式“健康一二一行动”：“日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子”。
注13：全民健康生活方式40字方针：“少吃一两口，多动十五分；粮食七八两，油脂减两成；蔬菜八两好，奶豆天天有；持之以恒做，健康体重得。”
（未完，待续）
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