央视《健康之路》:主讲嘉宾——东方医院王琦
1、梨(别名:快果、蜜父,号称百果之宗):
秋天应吃秋梨膏:秋天气躁,易耗津液、伤肺,导致咳嗽、咽痛,此膏可清热、润肺、止咳、化痰。
*哪种梨止咳效果好:雪花梨 酥梨 香梨
梨种类不同,口感、效果也不同。
生吃清热,缓解口干咽燥;熟吃可治咳嗽。具体做法:将梨的尾部切开,在梨的中心挖好坑,放进适量川贝、百合、山楂、山药、莲子(以上物品可任选几种),再加点冰糖,把切开的尾部再盖上,用牙签固定好,然后上锅蒸熟吃,可提高止咳效果。
2、枣(又名大红枣):
*哪种水果V—C的含量高:橙子 鲜枣 猕猴桃
干枣和鲜枣的不同:鲜枣富含V—C,可健脾护胃;而干枣含V—C量较少,但安心养神、补益气血的作用增强。
3、苹果(别名:智慧果、回回果,号称水果之王):
*最有利于大脑健康的苹果是:红苹果 黄苹果 青苹果
苹果与梨的作用相当。含大量纤维素、果胶、鞣酸等,可生津止咳、润肺。
生吃润肠通便;熟吃有止泻效果。
最好不要削皮吃:皮和肉之间有大量果胶,对人体有益,尽量洗净后带皮吃。
有利减肥:富含甜味素,饭前吃增加饱腹感,可减少进食量。
是天然的催眠剂:如睡眠不好,将苹果放在床头,其气味可安神催眠。
研究显示:苹果对心血管健康有益,每天吃一个,坚持一个月,可显著降低低密度脂蛋白水平。
4、葡萄(又名:山葫芦、蒲桃):
*哪种葡萄更具药用价值:深紫色 绿色 浅红色
葡萄内含有花青素,含量越高,葡萄的颜色越深,其抗氧化的能力就越强。
葡萄和葡萄酒的区别:生吃葡萄可生津止渴;葡萄酒可安神,但V—C含量减少,抗氧化能力降低。
5、橘子(别名:桔子、福橘):
橘子全身都是宝。橘子皮(陈皮),占常用中药的前十名。丝状的东西叫丝络,还有橘核、橘叶皆可入药。
*具有止咳化痰功效的是哪部分:橘皮 橘核 橘络
橘皮经处理放置三年以上的才叫陈皮,属甘温之品,味苦,可理气和中、止咳养胃;橘络可化痰,尤其适用于久咳、咳血者;橘核属甘平药,入肝肾之经,可理气止痛。
自家存放的橘皮不可入药,因新鲜的橘皮燥气较重,容易上火,而橘皮的保存制作是有条件的,加工后理气化痰的作用增强。
橘子性温、燥,吃多了胃火上蒸、易上火,致口舌生疮,嘴角烂,脾胃虚弱的人更应少吃。
6、橙子(别名:缢蛏、大竹蛏):
*什么情况下适合吃橙子:醉酒 产后 术后
橙子和其他柑橘类水果有共通的作用,可化痰、理气、健脾。橙子是凉性的,痰热体质的人适合食用。
橙子能解酒:酒是温性的,橙子是凉性的,富含V—C,生津止渴,因而可解酒。而橘子是温性的,对解酒无益。
糖尿病人可少吃:因其含糖量并不高。
橙子含大量的维生素、微量元素、蛋白质、脂肪,可抗氧化、抗衰老,能防止皮肤色素沉着,美容养颜,还有预防胆囊炎、胆石症发生的功效。
吃橙子比喝鲜橙汁更好,因有效地保留了其许多营养成分。
7、柚子(别名:雪柚、团圆果):
柚子味苦、无毒,果肉甘酸,性寒凉,可健脾、理气、止咳、化痰。被称为天然水果罐头,能在常温下保存三个月。
除化州产的柚皮能入药外,其它柚皮一般不能药用。
*哪种人不能吃柚子:高血脂 高血糖 肾衰
柚子含钾高、钠低,对恢复疲劳、维护心脑血管健康有益,而肾功能不好时因尿量减少,易造成高钾血症。
糖尿病人可以食用:柚子含有类胰岛素成分,可稳定或降低血糖。
对孕妇有益:号称天然叶酸,可防治缺铁性贫血,有利于安胎和胎儿发育。
怎样选柚子:个头大、成色黄、分量重、果蒂饱满的是好柚子。
8、柠檬(又名:木子、宜母子):
*孕妇更适合吃哪种水果:山楂 柠檬 龙眼
柠檬又叫益母果或益子果。其中富含的柠檬酸(钾量高),对胎儿发育有益。
山楂助消化,有活血功能,可使子宫平滑肌收缩导致早产;但产后吃较好,通过子宫收缩,清淤血,促进子宫复原。
柠檬有美容、保健功效,但可刺激胃酸分泌,有胃溃疡、脾胃虚寒的人慎用。
吃海鲜时加点柠檬酸,可提鲜、口感好,还可高效杀死海鲜内可能留存的细菌,使身体保洁。
9、石榴(别名:安石榴):
是甘酸、性温、无毒的食品。民间把它称为吉祥如意的水果,寓意多子多福。
黄皮的石榴比红皮的成熟度更好些。
*特别适合吃石榴的人:口干舌燥 皮肤瘙痒 大便干燥
石榴的肉和核不直接入药,但有生津止渴、收敛涩肠之功效,可用来治疗大便溏泻。
含有较多的维生素和微量元素,开胃的作用一般。石榴皮熬水喝有杀菌驱蛔虫、蛲虫的作用,煮水擦洗对皮癣有效。
硬籽别吃,软籽可少量吃,多了消化不好,导致便秘。
吃石榴的方法:表面凸起不平的成熟度好。吃时在顶尖部切除小盖,顺着分瓣的位置切开掰开,就很容易吃到石榴了。
10、山楂(别名:红果子、山里红):
为甘酸食品,是常用的中药,可助消化,有活血化瘀、降血脂功效。
*哪种食积适合吃山楂:消肉积 消面积 消谷积
麦芽消面积,神曲消米积。有一种方剂叫“焦三仙”:焦山楂、焦神曲、焦麦芽。常用来治疗广义上的消化不良。
山楂泡水降血脂效果好。因有活血化瘀作用,故孕妇慎食。
容易沾到牙齿上,要及时刷牙,防止腐蚀牙齿。
11、猕猴桃(又称:毛木果、奇异果):
含丰富的维生素、纤维素和钙,高钾低钠,有生津止渴、抗氧化作用。含糖量不高。
对情绪不佳,患抑郁症的人有独特的改善作用。因其性凉,吃多了易引起腹泻。
怎样挑选:个头太大太小、太硬太结实的都不好,要选鼓鼓囊囊、表皮光滑、颜色深点、软硬适中的为好。
*如何存放,哪种说法对:不宜低温存放 常温存放营养好
和苹果、香蕉同放会提前变软
苹果释放的乙醚气味能加快猕猴桃的成熟。
12、柿子(又称:米果、猴枣):
*过量食用会诱发:胃结石 胆结石 肾结石
为涩酸食品,其富含的鞣酸、单宁成分,和胃酸结合,产生不易溶解的物质,形成胃结石。
柿子寒性较强,不宜多吃;不能空腹吃;和螃蟹(寒性大)不能同吃,作用叠加,可导致腹泻。
可清热止渴、润肺化痰,但其含糖量高,粘性大,吃后应嗽口。
有种中药叫“丁香柿蒂汤”,能温中降逆止呕,用于久病呃逆。
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