香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。常吃香干，本就能帮助保护血管和心脏，要是再加上茼蒿，经常吃更能帮助降血压、降血脂，太实用了！
你不知道的香干
1、保护血管和心脏
香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、补钙、防骨质疏松
香干所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、辅助降“三高”
香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用。
香干你都怎么吃
1芦蒿炒香干
食材：芦蒿、香干、红椒、大蒜、食用油、盐、酱油、各适量。
做法：
1、食材。
2、把芦蒿去老根摘小段。
3.切好蒜片和红椒丝。
4、切好香干。
5、锅里烧开水，焯一下芦蒿。
6、锅里入油炒香蒜片。
7、加入香干翻炒。
8、加入芦蒿和红椒炒匀。
9、加入食盐炒匀即可。
10、装盘。
功效：芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂均具有一定的食疗作用。
2芹菜炒香干
主料：芹菜 (250克)、圆香干 (5块)、红椒 (1块)
辅料：花生油 (20克)、盐 (2克)、香麻油 (1匙)
做法：
1、香干洗净备用，芹菜摘去叶子备用
2、芹菜洗净切段，香干切片
3、再切少许红椒丝
4、炒锅烧热倒入适量花生油
5、倒入香干翻炒
6、炒至香干稍微变金黄色
7、倒入芹菜红椒丝翻炒片刻，调味盐适量
8、淋少许香油即可出锅
3秋葵炒香干
主料：秋葵 (十个)、香干 (两片)
辅料：干辣椒 (适量)、蒜 (适量)
做法：
1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
2、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
5、秋葵完全断生即可。
4韭菜炒香干
主料：韭菜 (适量)、香干 (适量)
辅料：干辣椒丝 (适量)、姜丝 (适量)
做法：
1、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
5、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
5香干炒肉
主料：猪上肉 (250克)、香干 (3个)
辅料：红辣椒 (3个)、香葱 (3根)、大蒜 (3粒)、生姜 (1块)
做法：
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3、把香干切成片。
4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
7、加入香干炒均匀。
8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。
优质香干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。
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