材料：精选五花肉
老抽酱油
小香葱
大料三瓣左右
糖适量
盐适量
最重要的是啤酒一瓶（本人用的是燕京瓶啤酒）
开做啦：
1：五花肉洗净 切成稍厚点的肉块（也别太厚适当就行）
2：小香葱洗净把根去掉然后把小香葱整根的铺垫在锅的底层（为的是五花肉不会粘锅）
3：然后把切好的五花肉平均的放在小香葱上
4：再把一整瓶啤酒倒入锅内
5：再接着放入适量的老抽
（啤酒和老抽放完后要看一下最好没过五花肉）
6：再接着放入少许白糖和盐和大料（所有配料依据个人口味）
7：直接开大火熬 锅开后再用中火小火熬 熬至收汁儿
大概一个小时至一个半小时）直到收汁儿就可以起锅了
特点： 酒香味很浓 五花肉不腻 小香葱最后就好像是梅干菜也可以吃挺香的
啤酒鸭
鸭子抄过水备用
辅料准备好，葱切段，姜切片，八角和桂皮洗洗。我女人一般不泡，她觉得泡了会把这两者的味道泡淡了。
锅烧热，倒入少量食用油，鸭子本身也有油，到太多了，油多很腻。
把葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，放入锅里翻炒。
闻道香味就可以把鸭肉放到锅里了。加盐，翻炒。
将鸭子本身的油和水炒出来，肉的颜色变白之后就可以倒入啤酒了。
一整瓶都倒完，没过鸭肉最好。
翻炒一下，把锅盖盖上，焖，偶尔揭开看看啤酒有没有完全煮干了
半干的时候放入适量的老抽，少许白糖，还有葱段。翻炒。。
这时已经能味道香味了，直流哈喇子。。。
把锅里的汁炒干就可以起锅了。
辣白菜炒饭
材料：蒜末少许、鸡蛋2个、
瘦肉少许、辣白菜2元钱滴、 米饭一盘，最好用剩饭来炒，
最关键的——辣白菜汁适量。 做法：辣白菜挤干稍切一下；
鸡蛋煎好备用；少量油烧热， 先炒瘦肉和蒜末；再加入饭；
炒匀加入辣白菜，充分炒匀；
倒入最关键的——辣白菜汁，
全部炒匀后，不需加盐出锅。 自:Club.ChinaRen.com很简单，推荐大家尝试一下。
辣白菜
星期六在家休息,闲得蛋疼,得,咱也学帖子里那个幸福的小猪做个辣白菜.买来的大白菜用水洗净后,用刀在根部切成四份.
在每一片叶子上抹上腌渍盐,然后,把白菜放到容器里上面压一重物,我把我家的一桶食用油给派上用场了.腌七八个小时后,就可以用清水冲洗大白菜,为的是做好的辣白菜不要太咸了.
现在准备辅料了,我选用的是韩国辣椒粉.
再准备好一个苹果一个梨,外加一小把韭菜.
把面与水按一比一的比例调匀,加热成糊状,注意千万别糊了,要一个劲地搅.
趁热放入辣椒粉,搅匀.
白罗卜也要去皮,切丝.
罗卜丝切一点就好,为了不浪费剩下的罗卜咱切成块,一会儿做罗卜泡菜好了!
罗卜切好后,用盐腌上!
腌上罗卜后把苹果和梨切成末.韭菜切成段,切好后放入和好的辣椒粉里.
把蒜和姜也都切成末，连同盐白糖味素及腌好的罗卜丝一起放入辣椒粉里面，搅拌均匀。
把和好的辣椒粉涂在白菜的每一片叶子上。
剩下的辣椒粉别浪费了，里面放上切好的香菜后与罗卜块拌匀。（罗卜块腌好后也要用水冲洗一下，否则会太咸的） 罗卜泡菜当时就可以吃了，辣白菜要放上几天，等发酵了才好吃。辣白菜我给放冷藏室里了。
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