历史最悠久的粽子：西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱――白糖腌桂花酱。
最大的粽子(正常食用)：大肉粽产于广西南宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。
最大的粽子(吉尼斯纪录)：
在2000年南宁国际民歌艺术节、广西(南宁)旅游美食节期间，南宁明园新都酒店的厨师烹制而成的一只巨粽，长3米，宽2.1米，高 1.2米，蒸煮熟后达2000多公斤，打破了浙江粽王的纪录，成为新的吉尼斯世界粽王。该粽王共用了 20多口大缸、550公斤糯米、150公斤的五花肉、500公斤绿豆、150公斤板栗、10公斤虾米、10公斤冬菇和 7. 5公斤粽酱，连包带煮共花 6天时间。此外，为煮这只巨粽，南宁化工集团机械厂特制了一口长 3 .5米、宽 2.6米的巨锅。共有 3000多人品尝了这只粽子。
粽子的传说
南朝梁?吴均《续齐谐记》载：“屈原以五月五日投汨罗而死，楚人哀之，每至此日以竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙区回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓回曰：‘闻君常见祭，甚善，但常年所遗，并为蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五色丝缚之，此二物蛟龙所惮也。’回依其言，世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汨罗之遗风也。”
唐?沈亚之《屈原外传》引用了这个故事：屈原“于五月五日，遂赴清冷之水，其神游于天河，精灵时降湘浦，楚人思慕，谓为水仙，每值原死日，必以竹筒贮米，投水祭之。至汉建武中，长沙区回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘闻君尝见祭，甚善，但所遗并蛟龙所窃，今有惠，可以楝树叶塞上，以五色丝转缚之，此物蛟龙所惮。’回依其言，世俗作粽，并带丝叶，皆其遗风。”
“建武”是东汉光武帝刘秀的年号，起于公元25年，讫于公元56年。
北宋文学家樂史所著的地理書《太平寰宇記》引《襄陽風俗記》記載說：“屈原五月五日投汨羅江，其妻每投食於水以祭之。原通夢告妻，所祭食皆為蛟龍所奪。龍畏五色絲及竹，故妻以竹(葉)為粽，以五色絲纏之。”
明嘉靖《湘阴县志?礼典》载：“祭日以五月五日，盖屈原沉江之日也，后人哀之，谓曰：‘我三闾也，君尝见祭，甚善。若蛟龙所窃，今有惠以楝叶塞其上，彩丝缚之，则蛟龙惧不食。’今人为角黍，亦其遗俗也。”
中国历史上的粽子
春秋时期：用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
东汉末年：草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。
晋代：粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。
南北朝：出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。
唐代：粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。
宋代：有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。
元代：粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破菰叶的季节局限。
明代：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
清代：出现“火腿粽子”。
