麻辣鸡丝、口水鸡

步骤：

1、首先把鸡胸肉煮5-10分钟。鸡胸肉很好熟，过筷子就好了。

2、然后直接放入冰水，这样口感好一点

3、接着把鸡肉撕丝，我懒，却发现一个办法，用擀面杖敲几下，然后用叉子，撕的很均匀。

4、最好浇上调味红油就好了！红油参照我以前的方法。

调味红油简易制作方法：

1、把姜一点，蒜4瓣切碎，小葱少许切碎，放入一个碗中，然后放入适量辣椒粉，我放两汤匙。

2、把炒锅烧热，倒入油烧热直接倒入步骤1的碗中，放凉后，再放入糖，盐，生抽，醋，花椒油，芝麻油就好了。量自己把握好哦！

口水鸡，这个超级好吃！

1、鸡很简单，烧锅开始，把半只鸡放入，鸡最好用走地鸡，我买的清远鸡，水开大约3分钟关火，别开锅盖，焖大约10分钟取出放凉，斩块。

2、浇上调味红油，也可以沾姜葱味碟吃。