有时候，有时候， 宁愿选择榴莲不放手……
榴莲，被誉为“水果之王”。
不仅营养价值丰富，
而且令许多人吃过一次就上瘾，
是一种典型的热带水果，
原产于马来西亚，种植地广泛，
树可生长五六十年，
每年开花结果一次至两次，
结果后需要三个月才能成熟，
一颗榴莲树一年能产三四百个榴莲果，
那为啥榴莲卖这么贵呢？
一、生长环境
榴莲是一种纯热带水果，
要在终年高温的地方才能生长，
对光照和水分的要求也很高，
而且，还要在山上种植才行，
这样榴莲的水分才会刚刚好。
虽然在海南和广东有种榴莲的地方，
但是味道与马来西亚等国差得很远，
就是因为中国的生长环境不同，
离赤道地区比较远，热量不够充足。
二、成熟时间
榴莲树从种植到成熟，至少要八年以上，
若想长出味道更好的榴莲，至少还要20年，
并且，越老的树上长出的榴莲味道越好，
榴莲树每年结果一次或两次，
果实长到3个月时进入成熟期。
榴莲到底是如何成熟的，
科普君直接上图↓↓↓
第5天到第10天的时间，慢慢发芽成长咯
第20天到第25天左右的样子，
这些是什么？？
好像小时候的一种玩具…
密恐慎入，前方高能！！！
40多天了，可爱的玩具居然慢慢开出小花瓣啦~
密集事物啊…不知道花香如何…
美爆了~原来榴莲也有温情美丽的一面
想起陈奕迅的一首歌的歌词：
花瓣飘落 下游生根
淡淡交会过 各不留下印
但是经历过 最温柔共震
这算是最后的强者吗？
开始结果咯！长得跟荔枝一样…
这算是又淘汰掉一批果实的意思吗？
感受到大自然深深的残酷~
下面这些继续生长的果实，
应该是最后的强者了吧，
一定是最地狱的味道…
100天啦~
叮咚叮叮咚咚~榴莲娃~榴莲娃~
一颗树好多娃！
听果农说，榴莲不能采摘，
只能等其成熟自动落下，
否则果树会受到损伤~
好神奇
榴莲大约有150个品种，
其中以马来西亚的“猫山王”、“D24”和泰国的“金枕头”最出名。
三、运输成本
榴莲的保鲜期非常短，只有一两天，
在中国想要吃到东南亚新鲜的榴莲，
要经过特别高的保鲜技术和长途运输，
而这些费用就已经非常昂贵了，
等运到中国的时候自然会更贵，
泰国出口到中国的榴莲，
摘的是5成熟或7成熟，
还要经过姜黄粉来催熟。
四、品种不同
榴莲的价格还与它的品种有关，
例如马来西亚顶级的猫山王榴莲，
产量小，味道好，是超珍贵的品种，
被称为“榴莲之王”，价格自然很高。
另外像出名的金枕头、红虾等品种，
在市场上也很容易被商家炒高价钱。
五、市场因素
决定榴莲价格的其实是市场因素，
榴莲每年只收成一次到两次，
并且受天气的影响还特别大，
当榴莲收成不好的时候价格就会暴涨。
相反，当产量多的时候价格就会较低，
另外，中国对榴莲的需求越来越大，
供不应求，因此价格很容易升高。
除了直接食用果肉，
人们还想出了很多榴莲的吃法，
且听科普君一一为大家推荐
1.【榴莲酥】- 不吃榴莲也会爱上的泰式甜品
榴莲酥
原料：
蛋挞皮14个、榴莲2块、黑芝麻少许、蛋黄1个
做法：
1、蛋挞皮拿出来缓冻。
2、榴莲肉弄到碗里，用勺压成泥。
3、榴莲肉均匀的放入挞皮里，不要太满，放多了一会捏口的时候会冒出来。
4、烤箱200度预热。像包饺子一样依次捏好口。放入烤箱烤15分钟。
5、准备一个蛋黄液打散，少许黑芝麻。
6、拿出来撕掉外面的锡纸托，刷上蛋液、撒芝麻，一个一个弄，有蛋黄液芝麻才能蘸上。再放入烤箱10分钟。
2.【榴莲芝士披萨】- 秒杀你的味蕾
榴莲芝士披萨
原料：
披萨饼皮1个、榴莲肉1块、奶油奶酪1大匙、蔓越莓干1小匙、马苏里拉碎芝士适量、沙拉酱适量
做法：
1、一个披萨的好吃，一是饼皮再是酱料和馅料。要做好一个饼皮是需要时间的，那么在做之前就先介绍下饼皮的制作。温水加入酵母搅拌搅拌，使酵母活跃【饼皮方子见小窍门】
2、搅拌桶加入细砂糖、盐和高低粉然后倒入酵母水，搅拌搅拌再加入橄榄油。启动搅揉至成团即可
3、把面团分成四份装入保鲜袋，放置冰箱冷藏一夜后使用
4、做饼皮的时候不需要排气，直接按压成饼型并扎孔。然后烤箱里180度烤制8分钟拿出放凉使用，多的饼皮可以密封冷冻起来。下次要用解冻了就能烤
5、在饼底涂上一层奶油奶酪
6、然后铺上捣碎的榴莲肉
7、洒上适量的芝士碎，个人比较喜欢用蔓越莓做下点缀。依照个人喜欢可下或不下，然后挤压点沙拉酱在上面
8、烤箱提前预热200度，上火190 下火180中层烤制18分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
9、榴莲披萨一定要烤制到芝士稍微烧焦的感觉
小窍门：
饼皮4个 材料：高粉300g、低粉120g、细砂糖40g、酵母8g、橄榄油25g、盐8g、温水200g
3.【榴莲雪糕】- 给你夏天的味道
榴莲雪糕
原料：
淡奶油250g、榴莲肉一块、白糖适量
做法：
1、食材模具准备好
2、淡奶油加糖稍微打发一下
3、将榴莲肉放入打发过的淡奶油中
4、搅拌均匀
5、将搅拌好的食材放入裱花袋中
6、挤在模具中放入冰箱冷冻数小时
小窍门：
冷冻好的雪糕放自来水中冲一下比较容易脱模
4.【榴莲千层】- 层层美味
榴莲千层
原料：
鸡蛋3个、无盐黄油10g、牛奶250g、低筋面粉50g、玉米淀粉30g、淡奶油300g、榴莲肉250g、糖粉25g、细砂糖20g
做法：
1、准备好所有材料。
2、在鸡蛋中加入过筛的糖粉。
3、加入一部分牛奶拌匀。
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，变成牛奶糊，再倒入剩下的牛奶。
5、黄油隔热水融化。
6、加入少许牛奶糊充分拌匀后，倒回牛奶糊中拌匀。
7、混合好的面糊过筛。
8、小火加热平底锅，摊面皮（有小气泡，表面平就可以了）。
10、淡奶油隔冰水加糖打发。
11、将榴莲泥倒入奶油中。
12、组装一下，一层皮上面放一层榴莲泥，可以用手按压一下，这样会比较均匀。重复以上动作，直到铺完最后一层就可以啦。
水果装饰更完美，有木有？切开来，一层一层又一层，那感觉。
小窍门：
1. 可以做完面皮的时候把它放入冰箱冷藏一下哦。 2. 做面皮的时候一定要小火，不然皮摊不好，很快就会凝结的。 3. 这次的配方大致可以摊12-14张饼皮哦。
5.【榴莲慕斯蛋糕】- 好吃到哭哦
榴莲慕斯蛋糕
原料：
榴莲肉（去核）300g、牛奶100g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁粉12g、凉开水75g、戚风蛋糕（六寸）2片、烘焙用巧克力币适量、扁桃仁片适量
做法：
1、取榴莲肉，去核备用；
2、榴莲肉加100g牛奶用料理机搅打成细腻的榴莲泥，越细越好，最好还过一下筛；
3、准备两片戚风蛋糕，用剪刀剪掉一圈，比六寸模略小一点；
4、取12g吉利丁粉，加75g凉白开搅拌均匀，放一边让它溶胀；
5、200g淡奶油中加20g糖粉；
6、用电动打蛋器搅打至出现明显纹路，提起打蛋器有弯弯的尖角；
7、将榴莲牛奶泥加入打发的淡奶油中，搅拌均匀；
8、溶胀好的吉利丁粉隔热水融化成透明的吉利丁液；
9、稍微晾凉至不烫手后加入淡奶油榴莲糊中；
10、上下翻拌成均匀的榴莲慕斯糊；
11、六寸活底模中放入一片戚风蛋糕；
12、倒入一半榴莲慕斯糊，震平，再加上一片戚风蛋糕片；
13、倒入剩下的慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上，
14、第二天取出蛋糕，用吹风机热风沿着模具吹两圈，轻轻托起活底就可以脱模；
15、烘焙用巧克力币隔热水融化成液态，再放置至凝固；
16、用小勺轻轻刮下巧克力碎；
17、将巧克力碎装饰在蛋糕表面，再撒上适量扁桃仁片；
小窍门：
1、配方的量做一个六寸慕斯正好，榴莲用量比较多，做出来的慕斯有浓郁的榴莲味道，非常好吃； 2、榴莲泥过一下筛会比较好！
● ● ●
是不是很诱人呢？
不过，榴莲虽好
但是吃多了容易上火！
那么，
如何防止吃榴莲后上火？
科普君有技巧！
吃榴莲上火之后，可以吃几只山竹。因为山竹性偏寒，能够压制吃榴莲引起的火性，调节人体内的平衡，达到中和的作用，也就是所谓的清热去火。但是榴莲和山竹在一起食用可能会引发便秘，消化不好的中老年人还是不要用这种方法。
可以用榴莲壳加食盐煎水饮用，因为榴莲果肉虽然是热性，但是榴莲壳却有清火的功效，所以用榴莲壳来降火再合适不过了。
吃榴莲上火之后，可以立即吃点清火的食物进行降火，如绿豆汤、龟苓膏、菊花茶、蜂蜜水、西瓜、番茄、胡萝卜等。
榴莲热性特别大，一次不可多吃，
泰国卫生部曾经也劝告过公众，
一天不要食用超过两瓣榴莲，
因此，吃的时候一定要注意！
本文综合整理自美食天下、食安福州、学一点说话诀窍、高质量生活知识（ID:gzlshzs）。部分图片来源于网络。如有侵权，请联系我们删除。我们对文中观点保持中立，权责归属原作者。
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