环贸P7 看,多大的气场啊!比HK朗豪坊最大的通天梯有过之而无不及,喜欢
!偶滴,一份特制白丸,来咯!
秘制猪骨浓汤底,有叉烧三片+木耳丝+葱花+细豆芽,看上去黑绿红黄,蛮清爽。咦!第二眼,是不是感觉量好少的呀
,嘿嘿,脑子里立马跳出来“够不够吃啊”这种疑问,好在可以有加面滴选择,一风堂加面不免费:小份5元,大份9元。注意看汤头,发现有那种白色小团絮絮状的东东没有?嗯,证明,果然是自家熬制的汤底了!一碗“辣肉味噌拉面”,汤底各有特色。
对咯,一风堂的面属于90年代起流行的白身细面,点单时可以选择软硬度,偶同伴这份就是硬的细拉面:
现在来特别介绍一样拉面馆里的特别东东,嗯,不是所有拉面人家都有的喔!
看到桌上哪个低头哈腰的“红脸小可爱”了吗?
它是用来做什么的呢?“哗啦哗啦”转几下,哈哈,喷香的芝麻碎就到拉面上啦!
香啊,研磨器功劳很大!容偶套用一句店家滴用语吧:以不同位置的豚骨经长时间慢火熬制的乳白色浓汤,微微透明,冒着醉人的白烟,热腾腾一碗,一直暖到手指尖,体验纯粹的味道与秘制味噌及香浓蒜油充分融合。偶滴习惯是,吃拉面稀饭配煎饺滴,有点怪么
。一风堂滴日式煎饺,个子小些,味道还不错。
出来门口,呵呵,墙面装饰也很有趣,
全部是多家有力分店的照片,
看来是真心为其历史而骄傲啊!招牌之一,白武骨味玉ら麺,豚骨汤+鱼汤的汤底!
一片大型叉烧+半粒溏心蛋(日本叫做温泉蛋)+一片紫菜苔+白葱绿菜叶,黄橙绿白,色泽鲜亮。再看下,量貌似比前一家多点儿吧,呵呵。那只碗也是特制滴,外面有宫本武藏滴人物图画
。武藏的面,特别粗壮,吃口有嚼劲有质感。
“黄身粗面”正是和以前“白身细面”走了相反的路子喔!
照例,按偶吃拉面滴习惯,再上一份日式煎饺
。嗯,依旧小小巧巧,不过底板没有前一家的黄脆,馅儿的味道呢也还可以。
汤,喝光光鸟
(回家也木有感觉口干喔),日拉面,就是要喝汤么~~ 哈哈,露出了面碗侧完整LOGO!
内景。是开放式厨房的形式,你可以看到里面的制作过程,和新宿的本店一致!
但是因为面积小的缘故,上海分店的门面很不整气,也不像其他专门店那样有很讲究的古老武士风神话装饰
(宮本武藏是谁呵呵,看过动漫小叮当的应该知道,就是创立二天一流剑道的始祖,是个很喜欢找人决斗的超强武士)。
第二站【尚嘉中心】, LV高贵马靴里,藏着什么惊喜呢?
尚嘉中心,被俗称为“LV大厦”,位于仙霞路遵义路口,与虹桥友谊商城、虹桥万都中心和虹桥上海城相拥紧邻。 尚嘉中心建筑总高134米,地上28层,地下4层,建筑造型由日本著名建筑大师青木淳设计,主体设计荣获由美国绿色建筑协会(USGBC)颁发的“能源与环境设计(LEED)”金级预认证,标志着这一建筑可持续环保的高标准。 全新的建筑分外抢眼,乳白色的外墙从侧面看像一只巨大的“靴子”,裙楼采用白色圆形瓷砖作饰面。屋面和立面交接部位呈抛物线形,立面底部由大小高低不一数个抛物线形拱门组成。
尚嘉中心项目于2013年2月营业,是由LVMH路威酩轩集团和澳门赌王何鸿燊共同投资开发的项目,也是LVMH集团在中国建造的首个大型商场,被誉为是唯一可以与上海恒隆相对抗的奢侈品购物中心,系LV上海办公总部及旗下名品展示店面,尚嘉中心拥有70多个零售品牌,云集60多个高档品牌,可以说几乎含盖了整个高端行业,成为上海乃至全国奢侈品牌最集中的商业中心。
尚嘉P2 转到侧面,呵呵,“马靴”样子出来了!
不愧是走红网络一直被吐槽的“靴子楼”!网友评:帝都有“大裤衩”,苏州有“秋裤楼”,上海魔都也总该有个吧。这下,还真有了,上海发现一座奇葩“靴子楼”:尚嘉中心!远远望去,活脱脱一只马靴。还真是:山外青山楼外楼,一楼更比一楼牛啊!
【屯京拉面】,浓郁又清爽的创新汤头
略走一走,即下到尚嘉中心的B2,找食去也
。地下层面积还挺大,绕来绕去,终于在超市边上找到了“屯京拉面”,这是号称东京灰常的人气拉面店开到上海来的喔: 来自东京的池袋,1992年成立了本店之后,即成为那里NO.1的人气拉面店,曾创下单日1000碗的销量!要知道,池袋区,向来有东京拉面一级战区的别称!除了现场店,屯京甚至也出了数种碗泡面,由此,不难想象它在日本的收欢迎程度了。 屯京拉面是颠覆了传统豚骨拉面的制作方法,创新出全手工多层次口感的拉面,经过12小时的熬煮,汤头清爽与浓郁兼顾,令人难以拒绝。它相比前两家,进入上海更早(屯京第一家分店在陆家嘴那个军刀楼里),难怪早前听人说,屯京是上海感觉最好的日拉面,不过一风堂和武藏进来之后,必定会分走一些粉丝吧。落座,点单!桌子上的调料架,有细粉蒜泥、辣椒酱、芝麻盐、胡椒粉、还有苹果醋,算正宗滴。
上菜啦!一碗特制东京豚骨拉面 & 一碗招牌东京豚骨拉面。
但是屯京没有煎饺供应,他家的人气小食是一道日式生菜色拉,呃,只好算啦! 两碗面,“特制”和“招牌”的汤底和配料都一样,只是分量有差,“特制”的配料更多当然价格更贵。哈哈,适合“大胃王”! 注意哈,屯京家是可以免费加一份面滴,不过要在下单时就说!不可以吃完了再要!估计是因为加面容易,加汤底不可的缘故
?当然,加配料是要加钱滴。偶滴豚骨拉面
! 第一眼,感觉分量比前两家都要充分啊,内容:半只卤蛋+一块厚叉烧+一片海苔+玉米粒,色泽是金黄系!嗯,日本拉面里面的蔬菜配料总是很少滴,不仅因为在日本蔬菜价贵如荤腥,另外日拉面的重点是喝汤头!注意看汤料上的油光点点,呵呵,闻闻真香啊!特制款的量好大呀,小伙伴儿mm竟然差点吃不下它
!来看一下面的质地
,是不粗也不细,样子卷卷的拉面,做成这样不仅因为Q,更是为了多吸附汤汁的缘故。另外配料里有笋干、和炒制过的葱段(是炒制过的喔,这个有点特别),至于为神马在台北分店还是半凝固状态的溏心蛋,到了上海却变成卤蛋,是不是和店家以为上海人喜欢食茶叶蛋有关,而特意做出改变的呢,这个就不晓得了!屯京的汤头,据说是在九州高汤(豚骨+鸡骨+蔬菜熬制)基础上,加了关东酱油酱汁而成,口感上,除了豚骨之外应该也加有鱼肉粉来提升鲜味,所以的确是很浓郁哒。另外,
注意到下图汤料里加了的芝麻没有?细节增加醇香啊~~喝到底,哈哈,露出了“屯京拉面”完整LOGO
。一大碗汤下去喔,说实话,没有口干 ~~周末,古北这边的商场没有淮海路那么繁荣,但周围居家的外人很多,所以除了偶们这一桌外,周围光顾的无一例外是小家庭模式,并且,统统是外挂2个娃滴,真是神奇划一呵呵,
看来是日本人韩国人假洋鬼子们捧场的多啊。离开前看一下门面风格,倒是正宗日风
:插播,关于日拉面文化: 日本人对于拉面可谓情有独衷,甚至到了崇拜的程度,在日本,拉面被叫做“国民食”(こくみんしょく),男女老少都很喜欢吃,很受大家的欢迎。这可以从遍布日本的大大小小的拉面馆看出来,或者从电视剧里主人公吃拉面时陶醉而满足的表情看出来,更可以从横滨的拉面博物馆、福冈的拉面广场看出来。如果要是想去一家有名的“拉面店”(ラーメンや)吃的话,排上1、2个小时的队,是很平常的事。而且,有的很出名的店,一天只卖150-200碗的面,而一碗面要买到1000-1500日元左右,可以说是价格不菲,但就是这样每天也会有很多的人来光顾。可以说拉面在日本已经成为一种文化,一种只有在日本才能体会到的文化。
拉面在日本是一种文化,不同地区、不同口味和流派,都有代表性的拉面。一般根据地区被分4大类口味:酱汤类拉面口味属于北海道地区,骨汤类拉面口味属于九州地区,而东京和大阪的口味比较接近,特色拉面分别当属盐味拉面和酱油拉面。总之是4种口味:酱油(しょうゆ)、味噌(みそ)、豚骨(とんこつ)、塩(しお)。近些年又以这4种口味为中心,创造出了一些新口味的拉面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料,味道浓厚。清汤面则清澈见底,调味以盐为主。酱汤面以日本的大酱为原料,酱香浓郁。酱油汤面一般以酱油为原料。
日本拉面的4大流派:北海道札幌味噌拉面、东京横滨拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面。这4大流派中,又以北海道—味噌、东京—酱油、福冈—豚骨,最为出名,可以说代表了这三种味道的最高境界。而福岛是因为做出的面而出名。另外还有旭川的“酱油拉面”、函馆的“盐味拉面”、东京的“拉面始祖店”、九州的“猪骨拉面”等等。
日本拉面与中国拉面相比,日式拉面更讲究汤底,基本上和中国人喝的煲汤很相近。在日本,做拉面汤底的浓汤绝对不会马虎,鸡汤要经过8小时的熬制,而猪骨汤则需要10-12小时!绝不是像在上海的有些日式拉面店那样,只是用“调味粉”冲泡出各种口味的汤。所以日本人吃拉面最讲究的就是喝汤,因为汤里所含的营养成分最多。如喝一碗骨汤,基本可相当于一周喝牛奶所补的钙量。 至于面条本身,日式拉面比较讲究“劲道”,通常要求从面做好到客人吃完,面条不能胀糊。日式拉面也没有中国拉面表面光滑,而是有些弯弯曲曲的,因此它的挂汁效果非常好。 日本拉面在配料上也注重营养搭配和美感,一般加入叉烧肉片、海带、蔬菜、熏蛋等。吃的时候还可加入日本特有的香蒜末,有种特殊的香气。
第三站【K11购物艺术中心】,老瓶装的什么新酒呢?
淮海路黄陂路口的这一处建筑,其实并非新造的,原来这里叫做新世界广场,经过1年多4亿元的整改,从此变身为灿然一新的K11。
K11是全球首个融合艺术.人文.自然三大核心元素的全新品牌,包括购物中心、写字楼、K11设计店(design store)、K11设计师精选服饰店(K11 select store)等等,品牌旗下的K11购物艺术中心自2009年于香港开业以来备受瞩目,秉承K11的核心理念及香港K11购物艺术馆的成功经验,上海K11购物艺术中心闪亮登陆淮海中路。艺术是K11的DNA,但不是主题,诸多一线品牌(其中20%是首次进入中国)入驻上海K11购物艺术中心,结合K11的核心理念构建独一无二的概念店。上海K11全力打造最大的互动艺术乐园、最具舞台感的购物体验、最潮的多元文化社区枢纽,365天的不间断互动活动更将开启K11的创意之旅,令艺术欣赏、人文体验、自然绿化以及购物消费之间产生一体化而微妙的互动作用,为市民及旅客带来前所未有的新体验。开业后号称“单月100万人流量”,自此上海又将新增一个潮流新地标。K11_P2 art space,这就是最吸引偶来K11的理由
。不过此地布置很简单,甚至有简陋之感。大部分艺术展都是免费的,目前3~6月的《莫奈画展》就不一样了,门票要100大元
还得排队1小时!K11_P3 要返回地面咯,经过B2的小小图书馆,由内部仰望那个玻璃掩体,呵呵,有点奇异的感觉吧?甚是稀饭!
K11_P4 艺术之树撑起的玻璃穹顶,这个设计有意思
!K11_P5 这里吸引着很广泛的年龄段喔,20~50都有
K11_P6 从大楼俯视广场:
K11_P7 每一层都有几处艺术品展出,一匹戴领结滴小木马:
K11_P8 艺术品有编号,便于你寻找。这是第五站,名字为:我们这一代 I LOVE YOU。你看懂了吗
?K11_P9 很多角落不经意间,就能惊喜发现静心布置着的艺术品。
比如电梯内这个萌宠3D装置:K11_P10 楼层转弯处的装饰,漂亮优雅:
K11_P11 别忘了楼上3层有个特别的看点:都市农庄,这是一处近300平米的室内生态互动体验种植区,采用自动灌溉控制、无土栽培、LED植物补光灯,等多种高科技种植技术在室内模拟蔬菜的室外生长环境。哈哈,这个好玩,可以在室内令人产生与自然的亲密接触感,开业时候还养了几只小香猪仔呢,极萌,轰动一时
,不过现在它们长大,已经被移走咯。这里的菜菜都可以购买,只是有机蔬菜果然价格够辣手的。K11的餐饮也做的不错,只可惜有乌冬面却木有日拉面
。So,贴一张在日本时候吃的那些日拉面吧,过个干瘾
,看,是各种汤头派系的喔~~最后,关于日拉面的吃法:
日本的拉面主要分为在吃面的时候首先要看汤(スープ),看有没有很多的油飘在汤上面。然后要闻,闻是不是有很浓的香气。因为拉面的汤是由很多动物的骨头(比如:猪骨、鸡骨、牛骨等)加上干海带和鰹(一种晾干后的海鱼)熬制而成(一般要熬4到5个小时)。如果飘在汤上的油脂过多,就会影响到汤的口味,因而感觉到油腻。如果香气不浓,就表明了这锅汤所用的材料不足或是熬制时间不够。
其次是看样,又叫盛り付け。就是卖相。要看叉烧(一般是两枚)、葱、干笋(メンマ)、紫菜或者海苔(のり)这几种最基本的辅料有没有,如果没有,那在好、在贵,也不能叫做拉面。也就叫热汤面。
然后是面,要看面在吃的时候有没有弹性,还有面的长度。
吃拉面的流程(日本的纯正吃法): 1、看——就是看卖相。看汤。 2、闻——闻汤的味道,是否诱人。 3、喝汤——一定要先尝汤的味道,然后再吃面。 4、开吃——尽量不要把面咬断,等到了嘴里在嚼。当然,女孩子是可以例外的。而且还要尽可能的发出声音(声音越大,表示对店主的作出的面越满意),当然,女孩子也是可以例外的。不过在中国吃的话,就不用出声了,让人笑话! 5、再喝汤——干货全部消灭之后,尽量要把汤全部喝掉,毕竟精华都在汤里,不喝浪费。如果要是感觉不饱,可以再要碗米饭,汤儿泡饭(这是纯日本吃法,估计在中国没人这么吃)
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