大寒将至，少吃菠菜多吃它，焯水后切段加鸡蛋一蒸，营养又解馋。

大寒节气即将到来，意思也就是说天气已经寒冷到极点了，因此，我们在大寒到来之际提前做好饮食养生的准备。所以大寒将至建议大家少吃菠菜多吃它，补充蛋白质保养视力，尤其是家中有孩子的，再忙也不能亏待孩子。小编今天所指的是上海青，虽说上海青的个头不大，但它的特点却在于它长得“光明磊落”。

上海青营养价值极高，因为它含有很高的蛋白质，经常食用上海青对保养视力有很好的效果。所以小编今天分享一道上海青蒸蛋，由于上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一点蔬菜的苦涩，清清甜甜的。所以这道上海青蒸蛋味道鲜美，好吃营养又解馋，具体做法如下：

上海青蒸蛋

所有食材：上海青、鸡蛋、大蒜、食用油适量、食用盐适量、水淀粉适量、辣椒油一勺、生抽一勺、香醋半勺、味精少许、香油一丢丢

第一步：取一空碗，在碗中打入3个鸡蛋，接着再加入适量食用盐，然后用筷子充分将鸡蛋打散，最后再加入少许水淀粉，然后再次将鸡蛋液搅拌均匀，备用。

第二步：先将买回来的上海青切掉根部，接着再摘成一片一片的，然后清洗干净，装入盘中，备用。

第三步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着在锅中加入一勺食用油，然后再将洗好的上海青放入锅中，焯水大约50秒左右，最后捞出过一下冷水，备用。

第四步：再将上海青从冷水中捞出，攥干水分，接着放在菜板上面，改刀切小段，然后将切好的上海青段放入打散的鸡蛋液中，最后再次搅拌均匀，备用。

第五步：取一容器，容器中刷上一层食用油，接着将调好的鸡蛋倒入容器中，再盖上保鲜膜，然后用牙签在上面扎上几个小孔，备用。

第六步：另起蒸锅，锅中加入适量清水，接着将准备好的鸡蛋放入蒸锅中，待水沸腾后，然后蒸制大约10分钟左右，即可。

第七步：蒸好后，取出倒在菜板上，接着用刀切成大小均匀的块，然后装入盘中，再配上一碟蘸料，即可上桌开吃。这道上海青蒸蛋就做好了，蘸着酱料吃，入口滑嫩，好吃又营养，酱料就是简单地符合家人的口味就可以了，喜欢的赶快收藏起来哟！

光盘贴士：在鸡蛋液中加入适量水淀粉，可以使鸡蛋更容易成型哦！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！