教你6道家常热菜的做法，美味营养简单好吃又下饭，适合冬天吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6道家常热菜的做法，美味营养简单好吃又下饭，适合冬天吃，快快收藏吧！

羊肉烧土豆胡萝卜

食材：带皮羊肉520克，土豆300克，胡萝卜1根 ，大葱1段 ，蒜4瓣 ，姜1块， 八角1个， 小葱2根 ，红干椒5-6个， 桂皮1小块，香叶1片，花椒粒1小撮，黄豆酱1勺，冰糖6粒 ，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，热水适量， 食用油适量， 香菜1根

步骤：

1：羊肉切大块，准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅，加葱段➕姜片➕花椒粒➕1勺料酒，大火煮沸捞出备用。

2：土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，切小葱段、姜片和蒜片，准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。

3：起油锅烧热，下葱段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒变色。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。

4：调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入热水大火煮沸，改小火炖一个小时左右。

5：放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出锅。

蚂蚁上树

食材:粉条 瘦肉 葱姜蒜 ，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，鸡精少许。

1：首先把粉条用温水泡软，瘦肉剁成肉末

2：热锅放入适量油，把肉末倒入炒至变色，加入豆瓣酱炒匀再加生抽 老抽 耗油 盐 鸡精 加热水煮开

3：把粉条放入煮3分钟,至汤汁浓稠，放青红椒，再加水淀粉，撒入葱花即可。

秘制鸡翅煲

食材：

鸡翅，土豆，香菇，胡萝卜，玉米

做法：

1：鸡翅冷水下锅，放姜片，料酒，煮出浮沫捞出

2：油热放鸡翅煎至两面金黄，放葱姜蒜，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，适量冰糖，放少许啤酒，再加适量水

3：放入胡萝卜，土豆，香菇，玉米，盖上盖焖20分钟就可以开吃啦～

番茄土豆炖牛肉

食材

牛肉，土豆，葫芦卜，洋葱，番茄

1：牛肉在冷水中泡两个小时以上泡出血水，中途换两次水

2：牛肉冷水下锅，加一勺料酒和几片姜片焯水后捞出来备用

3：锅里放油，放入桂皮、八角、干辣椒、香叶、葱姜炒出来香味，放入牛肉翻炒变色，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一点盐加水没过牛肉，放入西红柿和4颗冰糖

4：大火煮开转小火煮一个半小时（或者放高压锅压30分钟）最后放土豆，葫芦卜，洋葱煮15分钟即可

肉沫茄子

食材

两个长茄子、半碗肉沫、葱花、蒜沫、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉

做法

1：茄子洗净切长条、撒上一小勺盐腌制10分钟

2：腌制茄子的时候调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水搅匀

3：茄子挤出腌出来的水分，加玉米淀粉搅拌均匀，锅里热油倒入茄子煎黄盛出

4：锅里热油，爆香葱蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒变色，加半勺豆瓣酱炒出红油、倒入茄子翻炒均匀，倒入酱汁煮至浓稠即可

青椒炒杏鲍菇

准备食材

杏鲍菇2根 青椒2个 蒜瓣3个 干辣椒1个

做法

1：杏鲍菇手撕成丝 青椒切丝 蒜瓣切末 干辣椒切段

2：调酱汁:老抽1勺➕生抽2勺➕蚝油2勺➕白糖1小勺➕一小勺盐

3：锅里放油 油热后倒入杏鲍菇丝翻炒 炒变软

4：把杏鲍菇推至一边 倒入蒜末 辣椒段炒香 再倒入青椒丝翻炒均匀 加入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

番茄海鲜菇

食材

海鲜菇 2把，蒜 3瓣，葱1根，番茄酱 3勺，生抽 2勺，蚝油 2勺，鸡汁 1勺，白醋 1勺，白糖 1勺，盐 一点

步骤

1:海鲜菇去根，洗净焯水3-4分钟即可捞出过凉水备用。

2:调料盐、蚝油、生抽、鸡汁、白醋，放入碗中搅拌均匀。

3:锅中放入，油热放入蒜末和小葱段炒香，放入番茄酱小火炒香。

4:把调好的汤汁倒入锅中小火煮，然后放入海鲜菇翻炒均匀即可出锅。

肉末粉条

材料：粉条，肉末，青红椒碎，葱蒜

酱汁生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，糖半勺

过程：

1粉条用热水泡软，生抽蚝油老抽糖拌匀，肉末炒至变色，放入葱蒜煸香

2倒入酱料汁，加入半碗水煮开，放入粉条，煮至汤汁浓稠，出锅撒青红椒碎即可

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