包菜有的地方叫莲花白，我们一般都叫包包菜，这种蔬菜属于平民菜，由于脆嫩爽口，又特别的便宜，不仅可以炒着吃，还可以作成泡菜，所以特别受到欢迎。今天小编就教大家几种包菜的做法！
第一种、1.包菜剥几片洗干净，随意的撕几下。2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段。3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油。4.放入葱姜蒜煸香。5.倒入大头菜翻炒。6.倒入一点海鲜酱油。7.继续翻炒至大头菜变软。8.再倒入一点海鲜酱油和蚝油。9.放入白糖一勺，翻炒均匀出锅。10.不要太好吃啊。
第二种、腊肉炒包菜，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒掰段，葱切葱花，包菜用手撕成片清洗干净，腊肉冲洗干净切成薄厚适中的肉片备用。取一碗，碗中倒入生抽、蚝油、米醋、白砂糖、食盐、味精搅拌均匀备用。起锅烧油，油热后放入干辣椒段、葱花、大蒜末、生姜丝煸炒出香味，炒出香味后放入腊肉，煸炒至肥肉部分有些透明后，放入我们事先调制好的酱汁，大火烧开后放入清洗干净的包菜片，翻炒片刻，炒至包菜片变塌变软后关火盛出摆盘即可。好吃的腊肉炒包菜就做好了。
第三种、凉拌包菜，包菜撕成大小适中的包菜片清洗干净。锅中倒水，水开后放入包菜片，将其焯熟后捞出，放入冰水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分放入盆中，倒入生抽、米醋、食盐、白砂糖、耗油、辣椒油、香油，将其拌匀后摆盘即可。
第四种、卷心菜棒棒鸡，1、清水做锅,水开后,倒入料酒,放入鸡胸肉。2、然后把卷心菜的叶子剥掉几片洗干净。用煮鸡肉的汤加1勺盐，焯卷心菜，卷心菜变软后，捞出，迅速放入冰水，冰镇一下。3、胡萝卜刮丝或切细丝,同样放入煮鸡肉的汤焯熟.4、把焯好捞出的卷心菜铺开，然后把鸡肉丝，胡萝卜丝 ，拌匀后包起来 ，最后浇上秘汁就可以了。
第五种、1、新鲜包菜一层一层剥开，随手撕成你的心情形状。恋爱中的可以弄成爱心形，分手的人可以把爱心撕成两半，劈腿中的可以撕成三角形。2、配料：下五花肉、生姜、大蒜、花椒、小米椒（想体验劈腿心情的可以多放）、豆瓣酱、冰糖。3、五花肉切一指宽薄片，生姜切丝，大蒜切片、小米椒切小段备用4、锅内烧热后放宽油，下五花肉小火煸炒出油，放入冰糖、生姜、花椒、小米椒炒出香味，加调味料醋、酱油、盐、入味。在放入沥干水分的包菜大火爆炒30秒，加锅边醋，香油出锅。6、家里面有电火锅等可以加热的，把做好的干锅包菜倒入，小火边加热边吃。超级下饭。
第六种、炝莲花白加泡菜。素炒就是把莲花白洗净切碎，配料是葱姜蒜，同样切碎备用。将菜籽油倒入锅中，多少根据莲花白的多少而定。菜籽油煎至冒青烟时，洒几滴冷水，去除菜籽油的生味。放入切碎的葱姜蒜，待葱姜蒜香味出来时，倒入莲花白，炒至莲花白变色后，放入酱油，味精，鸡精。再翻炒几下就可出锅了。炝莲花白就是手撕莲花白，将莲花白用手撕成一块一块。只要叶，不要茎。葱姜蒜切片，再配几个干辣椒，将每个辣椒切成两节。做法同素炒差不多，但是，起锅时必须加陈醋。
莲花白做泡菜主要是用它的茎来做。将去掉叶子的茎洗净，放进事先准备好的酸菜坛里。酸水的配粒也很多，有姜蒜，辣椒，花椒。放进坛里的莲花白茎经过一天一夜的侵泡后，就可以吃了。这时的莲花白茎即脆又香，还带一点酸味，是吃稀饭的很好酸菜味。好了今天小编就先讲到这里，感谢各位朋友的观看，我们明天再见。
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