日本把生活的一切都变成艺术品，对艺术追求达到极致境界，如美食甜点讲究色、香、味、器、形除了技术，对美的理解，欣赏，对美的执着之外，还需要上等食材，有厨师对食物理解，情感等。
所以顶级美食是需要有爱心，情感，对美的理解，执着精神，顶级食材等综合的结果。只有摒弃杂念，懂得认同，理解，欣赏，尊重食物的人才享受这些美食真谛！
【 温馨提示】
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为世界顶级的餐厅评定星级。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有45家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：
★ 一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
★ ★ 二颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；
★★★三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均最低消费约在3000元~8000元人民币。
日本占全球三星餐厅7成之多，东京24家，大阪18家，名古屋15家，神户12家。日本2星级与1星级共2159多家，日本连续30年荣获是全球顶级美食之都。
《米其林指南》总监纳雷特(Jean-Luc Naret)在记者会上表示：“整个法国共计餐厅20万家，然而就日本东京餐厅就高达50万家，如果加上其它地方，这个数据实在庞大，更为重要是日本餐厅品质品味食材时尚方面发挥到极致，这也是日本全球顶级三星餐厅，二星级，一星最多原因。日本非常讲究饮食新鲜健康口感，在视觉，味觉，触觉，色，香，味，器，型，都追求到极致。吃日本料理不只是在吃，完全是一种享受，一种生活态度。日本美食每件都是艺术品。横滨是日本首屈一指的时尚之都，镰仓充满着武士的传统气息。想必今后入选的星级餐馆会越来越多。”
全球三星级，二星级，一星级餐厅主要分布在日本，法国，意大利，英国，美国。其中日本连续20年蝉联三星餐厅之最。
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