十、红烧鸡胗的做法 原料： 鸡胗 青红椒 调味料： 葱姜丝 辣椒 豆瓣酱 盐 鸡精 料酒 酱油 做法： 1、将鸡胗洗净，逐个切成花刀。做法： 1、鸡胗摘洗干净一分为二备用; 2、锅内加冷水，加草果、桂皮、花椒、大料、干辣椒、孜然、葱姜蒜、料酒后倒鸡胗入锅煮沸转小火50分钟(千万别放盐)捞出备用; 3、锅内放少许油，将干辣椒碎、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽与鸡胗一并入锅小火翻炒片刻即可出锅。
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味；4、锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。4.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可【香肠萝卜饭】1.香肠.胡萝卜切丁,爆香蒜片,下香肠炒出油;2.下胡萝卜丁,加少量生抽.料酒.醋.白糖.盐,稍翻炒几下;3.大米像平时煮饭一样洗净放好水入电饭煲,胡萝卜香肠丁倒入电饭煲,按下煮饭键;4.青椒和蒜剁成碎末,用少量醋和生抽拌匀,米饭蒸好后盛出拌匀。
干锅鸡、干锅虾【蟹也一样】做法干锅鸡的做法详细介绍口味：香辣 工艺：炒干锅鸡的制作材料：主料：公鸡800克辅料：芹菜100克调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克。教您干锅鸡怎么做，如何做干锅鸡才好吃1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
干锅菜做法:3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。4.准备两个锅，这里叫A锅和B锅。
大蒜2粒切片，2粒切末备用 2.鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味 3.锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分 4.党鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒 5.这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可。
锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀；锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；
3)锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；食材：2只仔鸡、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量油做法：1)把仔鸡剁成块。葱切段2)在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上3)锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄4)捞出沥去余油。
排骨。2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；制作方法: 1、将排骨放入锅里煮开，沥干备用; 子姜洗干净，切成片备用; 2、锅里油7成热后，放入排骨炒香; 调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻; 放入子姜、泡椒炒香; 3、调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒; 将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟; 4、调入生抽、味精即可。
3)锅内放油，油热后放入苋菜，大火，快速翻炒。做法1)准备食材2)母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡3)香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵4)取砂锅，放入母鸡5)加满清水，姜片，葱结，料酒6)大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟7)放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟8)放下香菇9)放下黑木耳10)大火煮开，小火10分钟11)放点盐，煮3分钟12)撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可。
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。西红柿鸡蛋(咸口的) 1 西红柿去皮，切成小块 2 鸡蛋打散 3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅 4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅。
2锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒3锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点糖略翻炒，放入炒好的牛肉粒，加2大汤匙黑椒汁翻炒。5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅就完成了。4.锅烧热放油，油6成热时放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味，3、锅留余油，将咸蛋黄炒开，加盐、糖、鸡粉调味后，放入炸好的冬瓜条，翻炒均匀出锅。
30种排骨烹调方法（排骨烹调大全） 煎炸排骨肉的烹制秘诀（文田主月编辑）秘诀1--挑选里肌肉 用于炸或煎的“排骨”，多是选用的里肌肉排，无论大里肌、中里肌或小里肌肉都可以。蒜香排骨。腐乳排骨鹌鹑蛋 材料。排骨，玫瑰腐乳，料酒、酱油，芋头/藕/土豆，干米粉，芋头做法排骨（最好有点肥的）加玫瑰腐乳若干块，淋入腐乳汁，加料酒、酱油，将排骨腌制1-2小时。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两 做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，大功告成。
糖醋排骨。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
口水直流呀!舌尖上的中国菜谱，太好吃了，特别下饭！2、豆腐洗净切块，番茄洗净切块，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫3炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。鸡蛋打散２热锅放油，滑入牛肉煸炒，加酱油，料酒调色，至熟盛出３放入胡萝卜煸炒取出4烧开一锅水，下入胡萝卜和玉米粒煮，倒入蛋液，边倒边搅５汤再开后加水淀粉，盐，鸡粉，放入牛肉粒即可。锅内留底油将青红椒大火翻炒半分钟。
舌尖上的中国菜谱舌尖上的中国菜谱，太好吃了，夏天吃特可口！2、豆腐洗净切块，番茄洗净切块，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫3炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。鸡蛋打散２热锅放油，滑入牛肉煸炒，加酱油，料酒调色，至熟盛出３放入胡萝卜煸炒取出4烧开一锅水，下入胡萝卜和玉米粒煮，倒入蛋液，边倒边搅５汤再开后加水淀粉，盐，鸡粉，放入牛肉粒即可。
麻辣排骨麻辣排骨。原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜；2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
麻辣鸭肠麻辣鸭肠 麻辣鸭肠。麻辣鸭肠原料： 鸭肠500克 做法： (1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。(4) 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即 特色： 味道麻辣，脆嫩鲜香。
排骨做法大全清蒸排骨：调料 食用油500克（实耗50克）．酱油1大匙．料酒1大匙．番茄酱2大匙．精盐1小匙．白糖1小匙． 做法 1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉． 2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油． 3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。醉排骨。
椒盐排骨做法一.调料 食用油500克（实耗50克）．酱油1大匙．料酒1大匙．番茄酱2大匙．精盐1小匙．白糖1小匙． 做法 1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉． 2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油． 3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。糖醋排骨的做法。
做法： 1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段; 2、鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟; 3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用; 4、另取锅，锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色; 5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
10道给力排骨大餐（详细做法） - Qzone日志10道给力排骨大餐（详细做法） [图片]1.把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用；3.倒入腌制的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放入切好的蒜末，在倒少许酱油，耗油。7、香煎糖醋排骨原料：肋排剁成小块儿洗净，炖排骨的材料准备好放进料盒或者用纱布包好封口.排骨凉水下锅放两片姜，一大勺料酒、大火汆烫逼出其中浮末，捞出洗净备用；
1.把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用；肋排剁成小块儿洗净，炖排骨的材料准备好放进料盒或者用纱布包好封口.排骨凉水下锅放两片姜，一大勺料酒、大火汆烫逼出其中浮末，捞出洗净备用；7、干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）；排骨、生菜、姜、葱。14、放入排骨，排骨外层炸硬后改用中火炸熟；
简易24道日常美味菜。简易24道日常美味菜，收藏学学吧~！下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。用电饭煲就能制作蛋糕其实很简单哦！现在就让我们开始学习，怎么用电饭锅做出香喷喷的蛋糕吧！材料只需：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油！吃过拔丝红薯、拔丝苹果，那也来尝尝拔丝香蕉吧。
【糖醋排骨】【糖醋里脊一】3、平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐，等烧的8分熟倒入蛋液，铺均匀，弄成蛋饼的样子，最后卷起来出锅；2、油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入排骨；5、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。2、锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫捞出；这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
4、热锅下油，油热后，下入干红辣椒，花椒炒红，下葱姜蒜炒香。花椒，姜，蒜，盐，料酒，酱油，白糖，葱，鸡粉，白芝麻。3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入榛蘑，中火炖三四十分钟即成。葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油。盐，生抽，姜，花椒，辣椒，醋，料酒，蒜，八角，糖，鸡精，胡椒粉。
