厨房海绵与砧板
厨房内含细菌数量最多的是海绵。海绵用来洗碗、擦污垢，并存放在阴暗，潮湿的洗手台，可说是繁衍细菌得天独厚的温床。如果仅使用洗碗精清洗，用海绵这边擦那边抹，容易把细菌扩散得更广。而砧板上不乏各种肉品蔬菜汁液、血水残留，也容易滋养细菌。
抗菌办法：将厨房海绵或砧板以稀释的漂白水或稀释的醋清洗并浸泡。稀释方式为一桶水(约1加仑)加一杯漂白水或醋，浸泡时间为：在漂白水中约5分钟，在稀释醋中约半小时。浸泡后，海绵以清水洗净，自然风干。砧板浸泡时需垂直浸泡，浸泡后以热水加清洁剂洗刷，可以再放入洗碗机再次清洗。
一个家庭应准备至少两个砧板，分成生食砧板与熟食砧板。
另一个避免使用海绵的办法是遵守使用一次的原则，如使用一次性的厨房纸巾，或者准备多条抹布，抹布使用一次后马上清洗并烘干。
垃圾桶
抗菌办法：选择有盖子的垃圾桶，除了减少臭味，还可以避免蚊虫沾染垃圾桶内的细菌，再散播到其它地方。平时除了倒垃圾要更换垃圾袋之外，每周更须以稀释的漂白水清洗垃圾桶，并等其干燥后再使用。
厨房操作台与地板
抗菌办法：将醋以水稀释至浓度10%，再将稀释后的醋液洒在厨房操作台或地板的表面，等待约半分钟至一分钟后擦干。如果家中有婴儿或宠物，清洁地板后一定要弄干净与干燥。清洗时，也应避免他人靠近，避免滑倒。
平时注意不要把东西随意放在厨房操作台上，如手机、便当盒、皮包、信件、筷子、汤匙等。
洗碗机
家里洗碗机门上(或内部)是否有一层黑色的东西，围绕着洗碗机的门?那是一种耐高温的细菌，而且对大部分清洁剂有抵抗力。
抗菌办法：将苏打粉加少许醋，调成泥状，擦拭门上黑色的污垢。接着，在洗碗机内倒入一杯醋，启动洗碗机，清洁洗碗机。
厨房门把与冰箱
着急做菜时，一下拿菜一下切肉，没洗干净的手会碰到许多地方，细菌也容易在这之间传递。像是冰箱的门把、冰箱抽屉、放置锅子的柜子、储藏食物的柜子门等等。
抗菌办法：冰箱内部与抽屉以稀释的醋水擦拭，冰箱与橱柜门把则以稀释的漂白水擦拭，确保把微生物杀光。
（责任编辑：黄志伟）
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