水煎包的做法，简直好吃到不要，注意口水说你呢！

 

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包闻名，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

小食今天上班路上看到卖水煎包的，闻着香味都流口水了，今天就上网查了一下水煎包的做法大全，下面就为大家分享一下吧！

食材

主料：

面粉1000克、五花肉400克、香芹、圆白菜（小食喜欢吃这两种的，大家可以根据自己喜好添加食材哦！） 

辅     料：

发酵粉	适量	油	适量
盐	适量	五香粉	适量
葱	8g	姜	8g
花椒	15粒	酱油	适量
香油	1小勺	水淀粉	半碗
水	500g	醋	适量

步骤

    1、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，和成面团，温暖处发酵，发酵至两倍大。

在等面发酵的过程中先准备陷料

    2、将菜洗净切碎

   3、锅中加入油，爆香花椒，油稍凉加入事先准备的姜末。

   4、加入肉末搅拌

  5、加入香油、酱油、盐、、醋、五香粉继续搅打。

  6、加入葱末，菜不用沥去水分，直接加入搅打好的肉馅中。

  7、包之前再搅拌均匀。

面发好以后

 8、面团搓成长条

 9、切成剂子

 10、擀成面皮

 11、包入馅料，包成包子，盖上布，醒发20分钟。

 12、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙

 13、到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

  14、盖上锅盖，小火焖烧，大概8分钟左右听听有

吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄就可翻个身略煎铲出，也可以不煎直接成出来。

温馨提示

1.做面糊的配比不能太稠，太稠口感不好，也不好看，第一锅做稠了，真是影响食欲，后来减少了面粉就形成了很好看的冰花，所以不能稠了，当然也不能过稀，过稀就形不成这层漂亮的膜将煎包连在一起。

2.因为菜和肉是单独放的，菜里没有放盐，所以肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味。

3.调味料里的用量只是给出个大概数只做参考，具体操作要根据具体情况适当调整

4.判断煎包熟了没有还可以摸一下包子表皮，若不黏手且按上去有弹性就表明熟了。

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