说起白扁豆,大概有许多人都不太了解,实际上它是健脾化湿、利尿消肿的好食材呢!但是要注意,有些人是不能吃白扁豆的。什么人不能吃白扁豆?中国吃网餐饮网为您介绍,什么人不能吃白扁豆。
白扁豆并不是人人都能吃
说起白扁豆,大概有许多人都不太了解,实际上它是健脾化湿、利尿消肿的好食材呢!但是要注意,有些人是不能吃白扁豆的。什么人不能吃白扁豆?
白扁豆的禁忌人群
《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”,陶弘景认为患寒热病的人不能吃,《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾,“冷气”也是一种病症名,是由于体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛,面色发青,手脚冰凉。或是怕冷身体打颤,关节酸痛,咳嗽声音嘶哑等。
白扁豆的功效主治
健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。中药白扁豆:治脾胃虚弱,体倦乏力,食少便溏,暑湿泄泻,白带,食物及酒精中毒。扁豆衣:治暑湿吐泻,脚气浮肿。扁豆花:治中暑发热,呕吐泄泻,痢疾,赤白带下。蒙药治吐血,咯血,月经过多,腰腿痛,腹泻。
白扁豆的营养价值
1. 扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效;
2. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;
3. 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;
4. 扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;
5. 扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。
扁豆的吃法
1.白扁豆粥:
取白扁豆30克,粳米60克,用水淘洗净,一同下锅熬粥,煮粥至烂熟食用,每日两次。功能:补益脾胃、和中止泻。适用于脾胃虚弱、慢性久泻、夏暑开胃、滋补健身。
2.扁豆茯苓饮:
扁豆20克,茯苓20克,炒薏苡仁20克。水煎煮,早晚各服1次。功能:益气健脾,利湿止泻。适用于气虚体弱,脾胃不足,食欲不振,大便稀薄等。
3.扁豆白术汤:
取扁豆10克,白术10克,水煎煮,喝汤。每天1次。功能:健脾理气,固胎止带。适用于妇女带下、胎动不安,呃逆等。
4.扁豆栗子粥:
取扁豆12克,栗子10克,粳米24克,共同煮粥,待粥熟时加入适量红糖烊化服用,每天1次。功能:健脾止泻,化湿止带。适用于脾虚泄泻,形瘦乏力。
5.二豆山药粥:
取扁豆10克,赤小豆10克,山药、粳米各20克,水煎服,每天1次。功能:清暑祛湿。适用于暑热恶寒,泄泻呕吐,食欲不振等。
6.扁豆香砂饮:
白扁豆10克,香薷10克,砂仁1.5克,将三者水煎取汁频饮,每日1剂,可化湿消暑,适用于暑湿吐泻,嗳气胃胀等。
7.扁豆莲子粥:
扁豆20克,莲子、粳米各30克,煮粥食。每天1剂,分1~2次服。功能:清热祛暑,滋补健身。适用于产后或病后体弱。
8.白扁豆茶:
茶叶9克、白扁豆9克、白糖30克,加水500毫升煮沸,待温后饮用。每日1剂,连服2~3日。适用于小儿湿热型腹泻。
9.扁豆冬瓜饮:
取扁豆12克,冬瓜仁10克。水煎服,每天1剂,连服3~5天。功能:润肺止咳。适用于小儿百日咳。
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