曼特宁Sumatran Mandheling

苏门答腊曼特宁：咖啡中的绅士。

曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名，它有两个著名的品名，以Takengon和Sidikalang出产的一等曼特宁质量最高。。曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，成为争议较多的单品。

印尼是个咖啡产量大国。咖啡的产地主要是爪哇、苏门答腊和苏拉威，罗布斯塔豆种占总产量的90%，苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡豆种，咖啡生产开始于18世纪荷兰殖民地时期，事实上，丑陋的绿色苏门答腊咖啡会被称为一级曼特宁。曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。印尼人很少用全水洗方式处理咖啡，半水洗方式也叫做Giling Basah或者Wet Hulled. 曼特宁事实上不是一个地区而是一个民族。

苏门答腊曼特宁口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜，仿佛生活。曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻松就能体味到温和馥郁中的活泼因子，它那卓而不凡的口感迷惑了许多追求者。曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，在品尝曼特宁的时候，你能在舌尖感觉到明显的润滑，它同时又有较低的酸度，但是这种酸度也能明显地尝到，跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻易就能体会到温和馥郁中的活泼因子。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。