面包机自制草莓果酱

 

 

配方很简单，两斤新鲜无溃烂的草莓，半斤白砂糖，少许淀粉，一只柠檬。

先把草莓清洗几遍，沥水，然后用刀砧成碎果肉，越细小越好。拿面包机附带的量杯看着刻度量四杯草莓碎果肉，一杯白砂糖，四分之一杯淀粉，倒入面包机桶内，注意淀粉不要沾在四壁上，否则容易形成面疙瘩。面包机通电，选“果酱”程序，开机。在等待的时间里用榨汁机榨取一只小柠檬的汁备用，面包机工作约半小时左右开盖倒入拧檬汁，拌匀（酸的东西放早了加热一长会挥发，所以后放）。再过半小时，蜂鸣器响，戴手套取出内桶，此时已熬成稠厚的果酱了。稍凉几分钟，最后用事先备好的干净干燥的瓶子装果酱，要趁热装，等冷了果酱就凝固了，无法装瓶。将瓶盖轻轻罩在瓶口上，等果酱完全冷却后拧紧，放入冰箱冷藏室。

因为自制的果酱里没有防腐剂，吃的时候务必用干净干燥的勺子舀，不然容易长霉，如果保存得好，果酱可以至少吃上一个月。