重庆火锅底料配方及制作！辣！辣！辣！

准备食材

牛油 500g

糍粑辣椒 250g

干辣椒 100g

生姜 50g

色拉油 200g

郫县豆瓣 100克

八角 5g

草果 5g

香奈 5g

桂皮 5g

冰糖 10g

花椒 100g 步骤

1.干辣椒剪段用水煮二十分钟

2.把煮好的辣椒杵烂，这就是传说中的糍粑辣椒，火锅底料颜色好就靠它了

3.先放色拉油到锅里，放入冰糖，然后放入郫县豆瓣炒干水分，加入牛油，放入糍粑辣椒继续翻炒，记着一定要小火噢！

4.加入香料（香料先用水泡一下去掉苦味）加入花椒继续翻炒，汤色红亮加入高汤即可

这火锅油我都流口水了，